أطباق رئيسية
محاشي باذنجان وكوسى بريش الغنم
محاشي باذنجان وكوسى .. وبريش الغنم الشهية والدسمة .. بوصفة منزلية على الاصول... هذه المحاشي تطبخ بصلصة البندورة ومرق سلق اللحم لتكتسب طعماً زاكياً جداً. اطلعوا على هذه الوصفة المميزة
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي70 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالمي
مقدمة الوصفة
محاشي باذنجان وكوسى بريش الغنم وصلصة الطماطم .. مم ولا اطيب
المكونات
- كيلو ريش غنم
- مطيبات
- كيلو ونصف باذنجان وكوسى حبة وسط محفورين ومغسولين جيداً
- الحشوة :
- كوب ونصف رز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة بماء ساخنة ومصفى جيداً
- 200 غرام لحمة مفرومة خشنة ويستحسن ان تكون نصفها بقر ونصفها غنم او حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ملعقة صغيرة نعناع يابس
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة عصفر
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- المرق:
- كيلو بندورة ناضجة
- ملعقة كبيرة معجون البندورة الطماطم
- 5 اكواب من ماء سلق الريش
- ملح
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
طريقة التحضير
- نخلط مكونات الحشوة جيداً ونحشي الباذنجان والكوسى بحيث نملأ اكثر من نصف الحبة بقليل
- في طنجرة نضع ريش الغنم مع المطيبات ونقلبهم على الجهتين ليتلونوا .. حوالي 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- نغمرهم بالماء ونتركهم يغلوا على نار هادئة ونطفئ النار قبل الاستواء بقليل
- نهرس بواسطة خلاط البلندر اي الكهربائي البندورة بعد غسلها
- نضيف إليها ملعقة معجون البندورة و5 اكواب من مرق اللحم او الريش والملح وسبع بهارات ونحرك لنضف هذا المرق لاحقاً عند طهي المحاشي
- في طنجرة .. نرتب الريش في القعر. ثم حبات الباذنجان والكوسى بحيث نضعهم بالطول مع الرأس الى أعلى ونغمرهم بالمرق
- بعد الغليان نخفف النار ونتركهم حوالي45 دقيقة مع المراقبةالمؤقتات: 45 دقيقة
- نصفي المرق او الصلصة ونتركها جانباً في وعاء لنقدمها إلى جانب المحاشي والريش بعد وضعهم في صحن التقديم
- للمزيد من وصفات الكوسى الشهية اليكم كوسى أبلما بصلصة البندورة
- محاشي_بريش_الغنم #شو_طابخين_اليوم
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كوسى أبلما بصلصة البندورة
