أطباق رئيسية
الطاهيأمير يوسف
طريقة عمل شهباية الروستو
الروستو بوصفة منزلية ناجحة وسهلة ولذيذة ... وصفة جديدة تضاف الى مجموعة وصفاتنا على الموقع للروست بيف او الشهباية. وصفة "بتبيض" الوج!
شهباية الروستو... من اطيب وصفات لحم العجل.. سهلة التحضير وتحتاج للانتباه بذات الوقت حتى لا تجفّ اللحمة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- قطعة روستو وزنها حوالي كيلو و 200 غرام
- ثوم
- ملعقة صغيرة بهار اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ربع كوب زيت
- مطيبات مثل ورق غار وحب هال وقرفة عيدان
- الصوص
- 50 غرام زبدة
- ملعقتين كبار طحين
- مرق سلق اللحمة
- حليب سائل نصف كوب
- رشة صويا صوص
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- الصوص
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نشقق سطح الشهباية بالسكين في اكثر من مكان .. نحدث حوالي 8 شقوق ونضع في كل منها حص ثوم
- نضع شهباية الروستو في طنجرة او مقلاة كبيرة غير لاصقة ونشعل النار ونقلبها لتجف وتتحمر من كل الجوانب
- نخلط البهارات والزيت سويا وندهن الروستو بهذا الخليط
- في صينية الفرن .. نضع ورقة المنيوم وفوقها ورقة زبدة .. ثم نضع الشهباية مع المطيبات ونلفها جيدا
- نضعها بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220 مئوية مدة ساعتين من فوق وتحت
- نكشفها بعد مرور الوقت ... نستخدم المرق الذي سيخرج منها لعمل الصوص ... ونضع الخضار حولها ونحمرها مع الخضار بالفرن حوالي ربع ساعة.. على ان نسلق مسبقا الخضار القاسية نصف سلقة
- نضع الزبدة في قدر على النار ... عندما تذوب، نضع الطحين ونحرك بسرعة بالمشبك اليدوي حتى يشقر الطحين
- نضيف مرق اللحمة ونحرك بسرعة بشكل دائري .. ثم نضيف الحليب والصويا والملح وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى يغلي الصوص ويشتد قليلا
- للمزيد من وصفات امير الشهية اليكم السمك المشوي عالفحم
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- السمك المشوي عالفحم
