معجنات ومخبوزات
الطاهيفاتن شهاب
لحم بعجين على الطريقة التركية
لحم بعجين على الطريقة التركية ... تشبه اللحم بعجين الذي نعرفه ولكن الاتراك يحبون إضافة الصلصة والبقدونس والفلفل المقطع.. ننصحكم بتجريبها
لحم بعجين على الطريقة التركية... للحم بعجين محبون كثر في تركيا ايضاً.. اليكم طريقة اللحم بعجين التركي!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- 5 اكواب طحين
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- كوب ماء دافئ
- الحشوة
- 250 غرام لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 2 حبة بندورة طماطم متوسطة مفرومة ناعمة
- كوب بقدونس مفروم
- حبة فلفل رومي اخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة معجون بندورة طماطم
- نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو بودرة او بابريكا
- نصف ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- للمزيد من المعجنات الشهية اليكم هذا الرابط: طريقة عمل الصفيحة البعلبكية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط مكونات العجينة ثم نزيد الماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة
- نتركها في مكان دافئ لترتاح وتختمر بعد ان نغطيها بنايلون ثم فوطة مطبخ
- نحضّر الحشوة.. نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة ونتركها في البراد
- عندما يختمر العجين.. نقطعه الى كرات متوسطة الحجم.. وعلى سطح نظيف، نرش القليل من الطحين تحت كل كرة ونمدها بشكل دائري
- نوزع القليل من الحشوة على كل قرص عجين دائري بعد ان نرتبهم في صواني فرن مدهونة بالزيت
- نخبز لحم بعجين على الطريقة التركية في فرن حامي حتى تتحمر من الأسفل وتنضج
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل الصفيحة البعلبكية
