أطباق رئيسية
الطاهيأمير يوسف
كبسة مع ضلع غنم
رز كبسة مع ضلع غنم.. وصفة جداً مميزة ولا تشبه الكثير من وصفات الرز باللحم لأن الأرز يطهى بالصينية بالفرن فيكتسب طعماً مميزاً.. ولا شك ان اللحم والبازيلا على الوجه يضفي اللمسات النهائية للوصفة ..
كبسة مع ضلع غنم... من يحب لحم الغنم يعني يحب الدسم بالتأكيد لذا توقعوا الحصول على وجبة دسمة :)
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- زيت
- بصلة وسط مفرومة ناعمة
- 2 حص ثوم مهروس
- ضلع غنم بالعظم
- حبة بندورة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة بهار برياني
- 3 اكواب رز
- ملح
- الوجه
- 250 غرام لحمة مفرومة ناعمة
- سبع بهارات
- كوب بازيلا
- لوز مقلي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في طنجرة على النار نضع ربع كوب من الزيت ونقلي البصلة المفرومة والثوم ليذبلوا
- نضع معهم ضلع الغنم ونقلبه عالجهتين حتى يتلون قليلاً
- ضيف حبة البندورة المقطعة والبهارات ونقلب حوالي 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- نغمر الضلع بالماء الساخن ونسلقه لمدة ساعتين
- عندما ينضج .. نصفيه من المرق
- ننقع الارز مسبقاً لمدة نصف ساعة بالماء الساخن.. نصفيه من الماء ونقلبه بطنجرة مع ربع كوب زيت والملح
- بعد قليل.. نضع الرز بصينية وفوقه الضلع ثم نغمر الصينية بماء سلق الضلع ونغلفها بورقة زبدة ثم المنيوم
- ندخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 مئوية
- عندما ينضج الرز نكشف الصينية
- نحضر مسبقاً اللحمة المفرومة الخاصة بالوجه.. نقليها بالقليل من الزيت ونقلبها لتنضج .. نرش الملح والبهارات ونقلب ثم نضع البازيلا ونقلب لتنضج
- نرش هذه التقلية على وجع صينية رز كبسة مع ضلع غنم.. ونحمرها بالفرن من الاعلى ثم نقدمها مع المكسرات المقلية على الوجه
- كبسة مع ضلع غنم من صديق وطاهي الموقع
- للمزيد من وصفات الارز الشهية جداً اليكم فيليه الدجاج مع رز كبسة
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةخليجي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فيليه الدجاج مع رز كبسة
