أطباق رئيسية
الطاهيأمير يوسف
فوارغ محمرة
فوارغ هي إحدى تسميات هذه الأكلة التراثية المشهورة بالكثير من بلدان العالم.. تعرف بالفوارغ ببلاد الشام ومنبار بمصر وباتشه بالعراق وايران.. اليكم هذه الطريقة المميزة لتحضيرها ثم تحميرها لتصبح شهية أكثر
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- حبتان من امعاء الغنم مغسولين جيدا بالماء ومن ثم الخل وملح اي حامض الليمون او عصير الحامض
- الحشوة
- 3 اكواب رز مصري مغسول ومصفى
- نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
- 100غرام دهنة مفرومة
- ملعقة كبيرة ملح
- رشة بهار اسود
- رشة قرقة
- رشة جوزة الطيب
- مطيبات لسلق الفوارغ : حب هيل وورق غار
- التتبيلة لتحمير الفوارغ
- ربع كوب زبدة مذابة او سمنة
- ملعقة لبن زبادي كبيرة
- ملح
- بابريكا
- ربع كوب عصير حامض
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- بعد غسل الفوارغ جيدا لعدة مرات نتركها بالمصفاة لتصفي جيدا
- نحضر الحشوة .. نخلط الرز مع اللحمة والدهنة والملح والبهارات
- نحشي الفوارغ .. يمكن استخدام سكين او منقرة الكوسى لهذا الغرض عبر ادخالها بالفارغ ووضع الحشوة عليها فتنزلق الحشوة بسهولة حتى امتلاء الفوارغ بالكامل
- نخيط الفوارغ من الجانبين
- نضعها في قدر ممتلئ بالماء مع المطيبات مثل ورق غار وحبوب هال
- نتركها على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج
- بعد الاستواء نضع الفوارغ بصينية وندهنها بالتتبيلة ونضع معها القليل من مرق سلق الفوارغ
- نحمرها بالفرن المحمى مسبقا لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية من فوقالمؤقتات: 20 دقيقة
- للمزيد من امير اليكم صينية كفتة وبطاطا بالفرن
- اضغطوا على الرابط لعمل صينية لحمة مع الفلفل والبندورة والبصل
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- صينية كفتة وبطاطا بالفرن
- صينية لحمة مع الفلفل والبندورة والبصل
