طريقة عمل كبة باللبن الزبادي

المكونات

• اللبن:
• كيلو لبن زبادي
• نصف ليتر حليب سائل
• ملعقة نشا كبيرة
• ملح حسب الرغبة
• نصف كوب رز مصري
• ربع كوب زيت
• 3حصوص ثوم مهروس
• نصف كوب كزبرة خضرة
• عجينة الكبة:
• 500 غرام برغل ناعم منقوع بماء دافئ مدة ربع ساعة
• 300 غرام لحمة مفرومة ناعمة
• بصلة
• ملعقة كبيرة بهار الكبة
• ملعقة صغيرة قرفة
• بضع اوراق من الحبق والنعناع والمردكوش
• ملح
• حشوة اللحم:
• 100 غرام لحمة مفرومة
• زيت
• بصلة صغيرة
• ملعقة كبيرة صنوبر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
• نصف ملعقة صغيرة سماق

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير عجينة الكبة.. نصفي البرغل جيداً ثم نعجنه مع لحمة الكبة
2. نقطع البصلة ونضعها بالماكينة الكهربائية ونضيف فوقها بهار الكبة والقرفة والحبق والنعناع والمردكوش والملح ونضربهم لينعموا
3. نضيف البرغل واللحم ونخلط بالماكينة مجدداً لنحصل على عجينة كبة متماسكة
4. نكور عجينة الكبة الى طابات صغيرة او متوسطة الحجم
5. نحضر الحشوة سابقا.. نفرم البصلة فرماً ناعماً ونقلبها لتذبل ثم نضيف اللحم ونقلب لينضج
6. نضيف البهارات والملح والسماق والصنوبر ونقلب قليلاً ثم نطفئ النار
7. نشكل أقراص الكبة ونحشيهم ونقفلهم.. حسب الشكل المتعارف عليه لأقراص الكبة
8. نضعهم في صينية ونشمعهم بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 مئوية من فوق وتحت حوالي 10 دقائق
   المؤقتات: 10 دقيقة
9. بهذه الاثناء .. في طنجرة نضع كيلو لبن ونصف ليتر حليب سائل وملعقة نشا كبيرة وملح ونحركهم على البارد
10. نضعهم على النار... ونضيف نصف كوب رز مصري مع التحريك حتى يشتد خليط اللبن وتنضج حبات الارز
11. نضيف الكبة ونترك كبة باللبن يغلي حوالي سبع دقائق
12. في مقلاة... نضع الزيت مع الثوم المهروس ونقلب ليذبلوا ثم نضيف الكزبرة ونقلب لتذبل ايضا
13. نضيف هذه القلية فوق كبة باللبن ونترك الخليط يغلي دقيقة اضافية قبل إطفاء النار وسكب اللبن مع الكبة بالصحون
14. هذه الوصفة الشهية والناجحة من صديق وطاهي شو طابخين اليوم
15. امير يوسف
16. اضغطوا على اسمه للتعرف الى كل وصفاته الشهية في صفحته الخاصة
17. للمزيد من وصفات امير الرائعة اليكم دجاجة محشية ومشوية بالفرن
18. فتة شاورما باللحم من وصفات امير ايضا