أطباق رئيسية
طريقة عمل شهباية الروستو
الروستو بوصفة منزلية ناجحة وسهلة ولذيذة ... وصفة جديدة تضاف الى مجموعة وصفاتنا على الموقع للروست بيف او الشهباية. وصفة "بتبيض" الوج!
الوقت الكلي85 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي60 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
شهباية الروستو... من اطيب وصفات لحم العجل.. سهلة التحضير وتحتاج للانتباه بذات الوقت حتى لا تجفّ اللحمة
المكونات
- قطعة روستو وزنها حوالي كيلو و 200 غرام
- ثوم
- ملعقة صغيرة بهار اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ربع كوب زيت
- مطيبات مثل ورق غار وحب هال وقرفة عيدان
- الصوص :
- 50 غرام زبدة
- ملعقتين كبار طحين
- مرق سلق اللحمة
- حليب سائل نصف كوب
- رشة صويا صوص
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- الصوص:
طريقة التحضير
- نشقق سطح الشهباية بالسكين في اكثر من مكان .. نحدث حوالي 8 شقوق ونضع في كل منها حص ثوم
- نضع شهباية الروستو في طنجرة او مقلاة كبيرة غير لاصقة ونشعل النار ونقلبها لتجف وتتحمر من كل الجوانب
- نخلط البهارات والزيت سويا وندهن الروستو بهذا الخليط
- في صينية الفرن .. نضع ورقة المنيوم وفوقها ورقة زبدة .. ثم نضع الشهباية مع المطيبات ونلفها جيدا
- نضعها بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220 مئوية مدة ساعتين من فوق وتحت
- نكشفها بعد مرور الوقت ... نستخدم المرق الذي سيخرج منها لعمل الصوص ... ونضع الخضار حولها ونحمرها مع الخضار بالفرن حوالي ربع ساعة.. على ان نسلق مسبقا الخضار القاسية نصف سلقة
- نضع الزبدة في قدر على النار ... عندما تذوب، نضع الطحين ونحرك بسرعة بالمشبك اليدوي حتى يشقر الطحين
- نضيف مرق اللحمة ونحرك بسرعة بشكل دائري .. ثم نضيف الحليب والصويا والملح وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى يغلي الصوص ويشتد قليلا
- للمزيد من وصفات امير الشهية اليكم السمك المشوي عالفحم
ملاحظات وأفكار للتقديم
- السمك المشوي عالفحم
