مخللات ومونة
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
مربى الإجاص حبة كاملة
مربى الإجاص بوصفة جدا سهلة.. اذا كنتم من محبي المربيات يجب ان تجربوا مربى الإجاص والاستفادة من الموسم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو ونصف إجاص حبة كاملة
- 4 اكواب سكر
- 2 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون اي حامض الليمون
- تحتاجون ايضاً إلى: وعاء فيه ماء وملعقة صغيرة من ملح الليمون لحفظ الإجاص من تغير لونه بعد التقشير
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل حبات الإجاص
- بواسطة الأداة الخاصة بحفر الكوسا... ننقر حبات الإجاص من الجهة السفلى لإزالة البذور والحفاظ على الحبات كاملة بذات الوقت
- في وعاء كبير.. نملؤه بالماء ونضع فيه ملعقة صغيرة ملح الليمون حتى نضع حبات الإجاص داخله فور الانتهاء من نزع البذور ومن ثم تقشيرها.. وهكذا نحفظ لون الإجاص الفاتح
- بعد الانتهاء .. نبدأ بعمل القطر. في قدر نضع السكر والماء من دون تحريك حتى يسخنوا جيداوقبل الغليان نرفع حبات الإجاص ونصفيها من الماء ونضعها مباشرة بقدر القطر
- ننتظر ليغلي القطر غلوتين فقط ثم نضيف ملح الليمون ونحرك ونضغط بملعقة الحرك على حبات الإجاص بخفة للحفاظ على شكلها
- نتركهم على نار متوسطة مع التحريك كل قليل حوالي ساعة من الوقت
- نطفئ النار ونترك مربى الإجاص يبرد بحرارة الغرفة ثم نسكبه بمراطبين زجاجية ونوزع من تبقّى من قطر على وجه المراطبين
- نقفل المراطبين بإحكام وعند فتحها نضعها بالبراد
- ايضا من رويدا ننصحكم بعمل مربى الخوخ
- جربوا مربى المشمش على طريقة رويدا ايضا
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مربى الخوخ
- مربى الزفير او البوصفير
- مربى المشمش
