أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة جمول
هريسة القمح بالدجاج
هريسة القمح .. لذيذة جداً اذا طبخت حسب الاصول.. فحبات القمح يجب ان تهرس اثناء الطهي .. الهريسة لذيذة باللحم او بالدجاج والبعض يضيف الاثنين مع بعض
هريسة القمح بالدجاج ... مغذٍ جداً هذا الطبق ولذيذ اذا تم تحضيره على الاصول
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو قمح مقشور
- دجاج
- قشر حامض وملح لسلق الدجاج
- 350 غرام زبدة
- ملح حسب الرغبة
- لعمل ارز اصفر بالدجاج اليكم الطريقة على الرابط: رز اصفر بالدجاج
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل القمح جيداً ثم ننقعه لليلة كاملة
- في اليوم التالي، نغسل القمح مجدداً ونتركه جانباً
- نغسل الدجاج ثم نسلقه مع قشر حامض وملح فقط لأن المطيبات تغير طعم الهريسة ولذلك لا نستخدمها
- عندما ينضج الدجاج، نرفعه من مرقه ونضعه جانباً ثم نسلق القمح المقشور بهذا المرق
- نطحن حبات القمح باستمرار طول فترة السلق بواسطة ملعقتين .. نضع حبات القمح بين الملعقتين ونهرس .. هكذا حتى الاستواء التام
- عندما ينضج القمح جيداً جداً نضيف الدجاج المسلوق والمنزوع منه العظم
- نذيب الزبدة بمقلاة ثم نضيفها فوق طنجرة الهريسة .. ونضيف الملح حسب الرغبة ونحرك لخمس دقائق فقط
- نقدم هريسة القمح بالدجاج ساخنة
- لعمل ارز اصفر بالدجاج اليكم الطريقة على الرابط: رز اصفر بالدجاج
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةخليجيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- رز اصفر بالدجاج
