لحم بعجين على الطريقة الطرابلسية

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم
• نصف كيلو بصل مفروم ناعم جدا
• كوب طحينة
• ربع كوب دبس رمان
• معلقتان خل أبيض
• ملح حسب الرغبة
• رشة سبع بهارات
• صنوبر حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نخلط كل المكونات بشكل جيد. نخلط المكونات الجافة اولاً ثم نضيف الزيت والماء. نضيف ماء حسب حاجة العجينة.
2. كلما أطلنا فترة الدعك والعجن كلما كان أفضل للنتيجة المطلوبة.
3. نترك العجينة ترتاح مدة ساعة تقريبا لأنها من دون خميرة حتى يتضاعف حجمها...
4. بعد مرور الوقت نكور العجينة الى كور صغيرة ونضعها لليلة كاملة مغمسة بالزيت...
5. في اليوم التالي نرق كل كورة من العجينة ونلفها من الطرفين ثم الطرفين الآخرين على شكل مربع ونضع الحشوة في النصف مع الضغط عليها قليلا ..
6. لتشكيل اللحم بعجين على شكل دائرة نرق العجينة رقيقة جدا ثم نلفها على بعض لتأخذ شكل الأسطوانة ثم نرقها ونضع حشوة اللحمة ونضغط عليا لتأخذ حجم اكبر
7. نخبز اللحم بعجين في الفرن الحامي مسبقاً لمدة نحو 12 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم بعجين وتتحمر
   المؤقتات: 12 دقيقة