مخللات ومونة
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
خلطة الزعتر البلدي
الزعتر البلدي اللبناني جدا بسيط يعني مكوناته معروفة ومحددة تقتصر على الزعتر والسمسم والسماق من دون اي اضافات... ومع رشة زيت زيتون ستأكلون اطيب سندويش زعتر يطغى فيه طعم الزعتر بحد ذاته وليس الاضافات الأخرى
الزعتر البلدي اللبناني جدا بسيط يعني مكوناته معروفة ومحددة تقتصر على الزعتر والسمسم والسماق من دون اي اضافات.. ومع رشة زيت زيتون ستأكلون اطيب سندويش زعتر يطغى فيه طعم الزعتر بحد ذاته وليس الاضافات الأخرى
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو زعتر يابس مطحون (من بعد ازالة كل الشوائب طبعا) ويقال لهذا النوع من الزعتر (زوباع) وورقته عريضة
- كيلو سمسم محمص
- 400 غرام سماق مفروط من العروق ومطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبار ملح
- ملاحظة
- يمكن زيادة كمية السماق الى نصف كيلو مطحون حسب الرغبة وحسب حموضة السماق
- يمكن اضافة او تقليل كمية السمسم ايضا حسب الرغبة
- اضافة ربع كوب من زيت الزيتون (الخطوة الاولى بطريقة التحضير) اختياري وتقليب الزعتر بالصينية على النار 5 دقائق اختياري ايضا
- خلطة الزعتر البلدي من صديقة وطاهية شو طابخين اليوم
- اليكم من رويدا ايضا طريقة رولات البيتزا
- احصلوا على خلطة ثانية مختلفة للزعتر عند الضغط على خلطة الزعتر البلدي
- حضروا اطيب لفائف بالزعتر عند الضغط على الرابط التالي لفائف الزعتر
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نزيد ربع كوب من زيت الزيتون فوق الزعتر ونفرك جيدا
- نضع الزعتر بصينية ونقلبهم على نار متوسطة 5 دقائق فقط حتى تفوح رائحة الزعترالمؤقتات: 5 دقيقة
- نرفعهم عن النار ونضيف السماق والسمسم المحمص والملح ونخلط
- ننتظر حتى يبرد الزعتر تماما ونحتفظ به بمراطبين مقفلة محكمة الاغلاق
- عند الاكل نخلط كمية من الزعتر مع زيت زيتون في كاسة او نرش الزعتر على الخبز ونرش فوقه الزيت ونلف السندويش ونقدمه
وسوم الوصفة
مخللات ومونةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- رولات البيتزا
- خلطة الزعتر البلدي
- لفائف الزعتر
