أطباق رئيسية
الطاهينعيمة ابراهيم
طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
شيخ المحشي.. او باذنجان محشي باللحم المفروم ويقدم الى جانب الأرز الابيض او بالشعيرية.. من المهم ان لا يشرب الباذنجان الزيت بكثرة.. لا يحتاج اعداد هذا الطبق الكثير من الوقت.. تفضلوا الطريقة مع هذه الصورة الفاتحة للشهية :)
شيخ المحشي... او باذنجان محشي باللحم المفروم... وجبة يعشقها محبو الباذنجان
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- باذنجان صغير
- لحمة مفرومة ناعمة
- زيت نباتي
- بصل يابس
- سبع بهارات
- بهار او فلفل اسود
- ملح
- فلفل حار بودرة- اختياري
- صنوبر- اختياري
- شرائح بطاطا وجزر- اختياري
- ماء
- اضغطوا على الرابط للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان مقلي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الباذنجان ثم نفتحه بالطول بواسطة سكين رفيع
- نقلي حبات الباذنجان بالزيت الحامي الغزير ثم نضعها في مصفاة ونتركها لتصفي جيداً من الزيت نحضّر الحشوة في هذه الأثناء، نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت في مقلاة
- نضيف اللحمة المفرومة عندما يذبل البصل، نقلب حتى تجف اللحمة
- نرش البهارات والملح ونضيف الصنوبر ونقلب حتى تنضج الحشوة
- نترك الحشوة تبرد
- نحشي الباذنجان بالحشوة ثم نصفّه في صينية .. ونضيف شرحات عريضة من الجزر والبطاطا حسب الرغبة
- نضع الماء مع معجون البندورة حتى تصل الماء لمستوى الباذنجان.. ونحرص على ان لا نغمر الحشوة بالماء
- نترك الصينية على النار حتى تغلي.. ثم نخفف النار ونترك شيخ المحشي ينضج على نار هادئة او متوسطة
- يمكننا ان نغطي الصينية بورقة المنيوم حتى لا تتبخر كل المرقة
- نقدم شيخ المحشي مع الأرز المفلفل بالشعيرية
- نعيمة ابراهيم
- اضغطوا على الرابط للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان مقلي
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل باذنجان مقلي
