سلطات ومقبلات
الطاهيسنا قدور
صحن الكبة النية
الكبة النية بوصفة منزلية ولا اطيب.. هذا الطبق من اطيب اطباق المقبلات اللبنانية وتشتهر كل منطقة من المناطق التي تشتهر به بطريقتها الخاصة بتحضيره
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو لحمة فخد غنم او فيليه غنم بدون دهن مهروسة
- ملح
- دبس او معجون الفلفل الاحمر الحلو
- ماء مثلج حسب الحاجة (مقدار مكعبي ثلج)
- نصف كوب برغل او اكثر حسب الرغبة
- بصلة يابسة صغيرة
- بضع اوراق من الريحان/الحبق
- نصف حبة فلفل احمر
- بهارات الكبة او بهار مشكل+كمون
- التقديم زيت زيتون للوجه
- ملاحظة: كمية البرغل بالنسبة الى اللحمة حسب الذوق
- دبس او معجون الفلفل الحلو يعطي الكبة اللون الاحمر الجميل
- للمزيد من المقبلات اللبنانية على طريقة سنا اليكم الحمص بالطحينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نطحن اللحمة بمحضرة الطعام مع الملح ومعجون الفلفل الاحمر الحلو حتى تصبح ناعمة جدا متل المرهم واذا لزم ماء اثناء الطحن نضيف القليل من الماء المثلج.. ويمكن شرائها مهروسة او مطحونة من الجزار/اللحام ثم ندعكها مع الملح والدبس بالبيت
- نغسل البرغل بالماء ونصفيه جيدا
- في محضرة الطعام.. نطحن البصلة مع اوراق الريحان والفلفل الاحمر الطازج ثم نضيفهم فوق البرغل مع البهارات ونخلط
- ننتظر حتى نجد ان حبات البرغل بدأت تنفش وصارت طرية ثم نضيف اللحمة ونعدل الملح وندعك الكل سويا لعدة دقائق حتى يذوب البرغل باللحم
- نوزع الكبة النية بصحن تقديم واسع ونرش زيت الزيتون على الوجه
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الحمص بالطحينة
