شوربات ويخنات
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
ملوخية ورز
ملوخية ورز .. أكلة ملوكية نقدمها لكم بالدجاج..من يحبها باللحمة؟ وكيف تقدمونها؟ مع خل وبصل وخبز محمص ام حامض!! الطبق ملوكي بكل الاحوال
ملوخية ورز .. أكلة ملوكية نقدمها لكم بالدجاج..من يحبها باللحمة؟ وكيف تقدمونها؟ مع خل وبصل وخبز محمص ام حامض!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- وقية اي 200 غرام ملوخية يابسة
- باقة كزبرة خضرة
- رأس ثوم كبير
- بصلتان كبار
- كيلو ونصف دجاج
- مطيبات لسلق الدجاج
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- ملعقة كبيرة دبس الفلفل الحلو
- ليمون حامض
- الرز
- 2 كوب رز
- ملح حسب الرغبة
- 4 اكواب ماء
- كوب ونصف شعيرية
- زيت أو سمنة للطبخ
- نقلب الشعيرية بالسمنة او الزيت لتتلون
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق الدجاج مع المطيبات بعد نزع الزفر عن الوجه او تغيير الماء أول مرة بعدما يغلي ثم وضع ماء نظيف مع المطيبات. ونتركه يغلي بهدوء حتى ينضج
- ننقع الملوخية بماء باردة ونغسلها عدة مرات حتى تصبح ماؤها نقية
- نفرم البصل ناعم.. اما الثوم ندق نصف الحصوص ونفرم النصف الثاني
- نقلب الثوم المفروم والبصل المفروم بالقليل من الزيت حتى يتلونوا قليلا
- نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمة والثوم المدقوق ودبس الفلفل ونقلب
- نضيف الدجاج المسلوق المنزوع منه العظم والكزبرة اليابسة ونقلب
- نضيف بعدها اوراق الملوخية المصفاة جيدا من ماء الغسيل ثم مرق سلق الدجاج ونعدل الملح ونترك الملوخية تغلي بهدوء حتى تنضج الاوراق تماما
- عندما تنضج الملوخية.. نضيف عصير الحامض (حسب الرغبة) على وجه الطنجرة ونغليها غلوة ونطفئ النار .. ويمكن ترك عصير الحامض للتقديم
- نضيف الماء والملح ونغطي الطنجرة حتى تغلي الماء
- نضيف والرز ونحرك بخفة
- عندما تغلي الماء وتصبح بمستوى الرز وتخرج منها الفقاقيع نغطي الطنجرة ونخفف النار
- بعد 20 دقيقة نختبر نضوج الرز ونقدمه مع الملوخيةالمؤقتات: 20 دقيقة
- اضغطوا على الرابط لعمل ملوخية ببندورة
- لعمل فطائر السبانخ اضغطوا عالرابط
- اضغطوا على الرابط لتتعلموا سلطة السبانخ الاخضر مع طابات العنب
- اضغطواعالرابط لعمل يخنة السبانخ السهلة
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتمصريخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- ملوخية ببندورة
- فطائر السبانخ
- سلطة السبانخ الاخضر مع طابات العنب
- يخنة السبانخ السهلة
