مخللات ومونة
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
مربى المشمش
مربى المشمش من اطيب انواع المربيات وخاصة مع الزبدة! اليكم طريقة اطيب مربى مشمش بوصفة منزلية ناجحة وطعم معتدل الحلاوة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو مشمش (بعد نزع النوى او البذر)
- نصف كيلو سكر
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل حبات المشمش ونتركها تصفي بالمصفاة جيدا جيد لنتخلص من كل الماء
- نضع المشمش في وعاء عميق ونرش السكر عليهم ونتركهم منقوعين بالسكر عالأقل 5 ساعات حتى تخرج السوائل الموجودة داخل الحبات ويذوب السكرالمؤقتات: 5 دقيقة
- نضع المشمش في طنجرة كبيرة بحيث لا ترتفع كمية المشمش عن نصف الطنجرة وذلك لأن المربى سيفور عندما يغلي وتتشكل رغوة بيضاء على الوجه
- نترك الطنجرة على نار قوية مع التحريك المستمر ونزيل الرغوة عن الوجه كلما ظهرت
- بعدما نرفع كل الرغوة عن الوجه نخفف النار ونترك المشمش نصف ساعة فقط على النار مع التحريك كل قليل
- عندما يبرد مربى المشمش نضعه بمرطبان محكم الاغلاق
- ملاحظة: لا نضيف عصير حامض ولا ملح الليمون للمشمش عكس المربيات الأخرى
- يمكن رفع المربى عن النار فورا بعد رفع كل الرغوة عن الوجه شرط وضع المربى بصينية واسعة وتشميسه لعدة أيام. وهكذا نحصل على مربى لونه ذهبي وأجمل من اللون الذي نحصل عليه إذا تركناه يغلي نصف ساعة
- اضغطوا على الرابط لعمل مربى الفريز الفراولة
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مربى الزفير او البوصفير
- مربى الفريز الفراولة
