خبز وخبز مسطح
مناقيش الصريصيرة
الصريصيرة هي قشرة القمح المسلوق بعد الجرش .. اضيفوا كوبا منه الى عجينة المناقيش وتلذذوا بهذه العجينة اللذيذة والمغذية ايضا
الوقت الكلي30 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
مناقيش الصريصيرة .. من المعجنات المشهورة بالقرى اللبنانية .. والصريصيرة هي قشرة القمح المسلوق الذي ينتج عندما نجرشه للحصول على البرغل، و هو يختلف عن الجريش الذي هو قشرة القمح قبل السلق
المكونات
- كيلو طحين ناقص كوب
- كوب صريصيرة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقتين كبار حليب بودرة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة وسط سكر
- ربع كوب زيت نباتي
- ماء دافئ 3 اكواب او حسب الحاجة
- لعمل بقعات البرغل من اليسار اضغطوا عالرابط
طريقة التحضير
- نخلط كل المكونات الجافة ثم نزيد الماء الدافئ بالتدريج مع العجن للحصول على عجينة متماسكة
- نتركها تختمر جيدا .. سنلاحظ ان الصريصيرة سيتضاعف حجمها وتكبر بفعل امتصاص السوائل بالعجينة
- عندما تختمر العجينة... نشكلها الى كرات ونتركها ترتاح مجددا حوالي ربع ساعة
- نرقها بالزيت باليد من دون استخدام النشابة او الشوبك .. ونوسعها لنعطيها الحجم الذي نريد كما نتحكم بالسماكة .. كلما كانت رقيقة تصبح مقرمشة اكتر
- نمد عليها الحشوة التي نريد ( زعتر ،كشك، بندورة وبصل، جبنة ...)
- نضعها على صواني الفرن ونخبزها بفرن حامي على حرارة مرتفعة مع المراقبة
- نقدمها مباشرة ويمكن خبزها من دون حشوة لتقديمها سادةمع الالبان والاجبان
ملاحظات وأفكار للتقديم
- بقعات البرغل
