أطباق رئيسية
الطاهينعيمة ابراهيم
مقلوبة اللحمة بالخضار
مقلوبة اللحمة بالخضار.. طبقات من اللحم والخضار المشكلة والأرز.. نقدمها على شكل قالب ونزينها بالمكسرات.. وجبة غنية وشهية جداً.قدموها مع السلطة واللبن الزبادي
مقلوبة اللحمة بالخضار.. .الصورة تغني عن الشرح
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- قطع لحمة او موزات
- أرز
- باذنجان
- قرنبيط
- جزر
- بطاطا
- بصلة يابسة
- حبة بندورة
- فلفل اخضر حلو
- ثوم
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملح
- بهار المقلوبة
- مكسرات للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق قطع اللحمة مع المطيبات ونتركهم جانباً
- نقطع الباذنجان والجزر والبطاطا والفلفل الى شرائح او دوائر.. ونقليهم، بالاضافة الى القرنبيط، كل نوع لوحده
- نضعهم في مصفاة ونتركهم ليصفوا من الزيت قدر الامكان
- نقطع البصلة والبندورة الى شرائح ونتركها نيئة
- نصفّ قطع اللحمة في قعر الطنجرة، ثم فوقها طبقة من الخضار، ثم طبقة من الأرز المغسول والمصفى
- نعاود ترتيب الطبقات بنفس الطريقة حتى تنتهي كل كمية الخضار واللحم والأرز
- في وعاء، نضع المياه بمعدل كوب ونصف لكل كوب أرز.. ونزيد الملح والبهارات ونحرك
- نضيف المياه فوق الطنجرة
- نترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تغلي المياه لثلاث او اربع دقائق، ثم نتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.. يحتاج الأرز حوالي 20 دقيقةالمؤقتات: 20 دقيقة
- نطفئ النار ونترك الطنجرة مغطاة على الغاز حوالي 10 دقائق قبل ان نقلبهاالمؤقتات: 10 دقيقة
- نزين مقلوبة اللحمة بالخضار بالمكسرات حسب الرغبة ونقدمها
- نقدم اللبن الزبادي مع الثوم او السلطة الى جانب المقلوبة
- ملاحظة: يمكننا إضافة اللحمة المفرومة مع الأرز
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الأرز الكابلي
