أطباق رئيسية
الطاهينعيمة ابراهيم
المجدرة الحمرا اللبنانية
المجدرة الحمرا من أكثر الوصفات اللبنانية تحديداً التي تأتي من جنوب لبنان شهرة وشعبية. هذه الوصفة نباتية بامتياز ويتم تقديمها الى جانب السلطة والخضار الطازجة واللبن الزبادي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب عدس أحمر صغير
- نصف كوب برغل خشن
- كيلو بصل يابس
- ملح
- ماء
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق العدس مع الماء. بنفس الوقت نقلي بالزيت النباتي البصل المفروم مربعات صغيرة .
- نريد أن يصبح لون البصل بني غامق مع الانتباه والحرص على عدم احتراق البصل، البصل بني اللون يعطي نكهة ولون جميلين للمجدرة أما البصل المحروق فيعطي طعماً مراً غير مستحب.
- عند قلي البصل نضع القليل من مياه سلق العدس فوقهم ونتركهم ليغلوا لبعض الوقت لاستخراج اللون من البصل.
- نضيف البصل فوق العدس المسلوق وعندما تبدأ مياه العدس بالجفاف نضيف البرغل المغسول مع رشة ملح ورشة كمون ناعم خفيفة.
- نخفف النار حتى ينضج العدس والبرغل تماماً. عندما نطفئ النار نضيف القليل من زيت الزيتون فوق العدس ليعطي لمعة وطراوة للمجدرة الحمرا..
- نقدم المجدرة الحمرا مع سلطة الخضار أو الفتوش ومع المخللات على أنواعها واللبن الزبادي
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
