سلطات ومقبلات
الفراكة اللبنانية
الفراكة اللبنانية من اطيب المقبلات التي تزين السفر اللبنانية .. وانتشرت الى اصقاع المعمورة لتمثّل المطبخ اللبناني العريق.. اليكم طريقة الفراكة عالأصول
الوقت الكلي30 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
نضع البرغل في وعاء واسع ونرش عليه القليل من الماء فقط وننقعهم لمدة 5 دقائق
بعدها نضيف الكمونة و الملح والفلفل الاحمر فوقه ونفركهم براحات اليدين
نضيف اللحمة المهروسة عند اللحام او الجزار او بالخلاط بالبيت .. وندعكها او نفركها معهم
نضيف زيت الزيتون ونفرك ايضاً
نأخذ مقدار كرة متوسطة من اللحمة ونشكلها براحة اليد كما هو مبين في الصورة اي نعطيها شكل الفراكة
نقدم الفراكة اللبنانية مع الخضار المشكلة كالبصل الاخضر والابيض والنعناع والفجل الخ
فاتن شهاب
لعمل كمونة الكبة او الفراكة بالبيت اليكم الرابط: كمونة
المكونات
- نصف كيلو لحمة غنم طازجة وخاصة بالكبة
- 4 ملاعق كبيرة برغل ناعم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- القليل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة كمونة الكبة
- ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار الأحمر
- لعمل كمونة الكبة او الفراكة بالبيت اليكم الرابط: كمونة
طريقة التحضير
- نضع البرغل في وعاء واسع ونرش عليه القليل من الماء فقط وننقعهم لمدة 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- بعدها نضيف الكمونة و الملح والفلفل الاحمر فوقه ونفركهم براحات اليدين
- نضيف اللحمة المهروسة عند اللحام او الجزار او بالخلاط بالبيت .. وندعكها او نفركها معهم
- نضيف زيت الزيتون ونفرك ايضاً
- نأخذ مقدار كرة متوسطة من اللحمة ونشكلها براحة اليد كما هو مبين في الصورة اي نعطيها شكل الفراكة
- نقدم الفراكة اللبنانية مع الخضار المشكلة كالبصل الاخضر والابيض والنعناع والفجل الخ
- ملاحظة: الفرق بين الفراكة والكبة ان الأولى ناشفة اكثر اما الكبة فطرية لأن البرغل ينقع لمدة اطول بكمية اكثر قليلاً من الماء ليصبح طرياً.. وطبعاً الفراكة تشكّل باليد..... اما الكبة فنمدها بالصحن ونرش عليها زيت الزيتون وتؤكل بالخبز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كمونة
