معجنات ومخبوزات
الطاهيأمير يوسف
لحمة بعجين
لحمة بعجين من وصفات المعجنات العربية التي يحبها الجميع.. البعض يحبها مع عصرة ليمون حامض وآخرون يفضلون اللبن الزبادي
لحمة بعجين.. الكل يحبها .. اليكم طريقة اعدادها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- كوب ونصف حليب سائل دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة ونصف سكر كبار
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- 3 كوب طحين
- العجينة
- الحشوة
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- نصف كيلو بندورة ناضجة
- بصلة حجم وسط
- ملعقة ملح صغيرة
- رشة بهار حلو
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة او حسب الرغبة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط الحليب مع الخميرة والسكرمع كوب واحد من الطحين ونتركهم يرتاحوا حوالي 10 دقائق... ثم نضيف فوقهم الزيت والملح وباقي الطحين ونعجن جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكةالمؤقتات: 10 دقيقة
- نترك العجينة ترتاح 10 دقائق من جديد قبل الاستعمال
- نفرم البندورة والبصل فرماً ناعماً جداً
- نخلط البندورة والبصل مع اللحمة والبهار والملح لتتجانس مكونات الحشوة
- عندما تختمر العجينة نمدها بالشوبك على سطح نظيف بعد رشه بالقليل من الطحين
- نقطعها الى دوائر متوسطة الحجم.. ونوزع حشوة اللحمة عليهم
- نضع الحبات بصينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت
- ندخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 مئوية حتى تتحمر اقراص لحمة بعجين من الاسفل
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- عجينة السمبوسة
