لحم القاورما

المكونات

• 1 كيلو لحم دهن أبيض معروف باسم اللية
• كيلون ونصف لحم عجل أحمر خال من الدهن
• 3 ملاعق كبيرة ممسوحة ملح
• مرطبان معقم جاهز لتخزين المونة

طريقة التحضير

1. نبدأ أولا بفرم لحم الدهن أو اللية بشكل خشن ثم نضعها في طنجرة على النار
2. نضع اللحم المدهنة مباشرة في الطنجرة ولا نضيف اليها أي زيت ونواصل تحريكها على النار حتى ينزل منها كل الدهن مع الحفاظ على لونها الأبيض من دون ان يتحول للأشقر
3. سنرى أن لحمة اللية ستتطلب نحو 35 دقيقة حتى ينزل منها كل الدهن ومن المهم أن تخسر كل الزيت منها ومن دون أن تشقر قبل أن نضيف لحمة العجل الحمراء
4. بعدها نضيف اللحم الاحمر غير المدهن والمفروم أيضا فرم خشن فوق قطعة اللية ونواصل تحريك اللحم
5. أيضا ستحتاج هذه المرحلة لنحو 30 دقيقة أخرى حتى نتأكد من نضوج اللحم تماما نحرك اللحم على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة ثم نضيف 3 ملاعق طعام ملح ممسوحين ونواصل تحريك اللحم ومن ثم نطفئ النار
6. نضع طنجرة لحم القاورما جانبا وننتظر حتى تبرد حرارته. عندما يصبح اللحم بحرارة الغرفة ننقلهم الى المرطبان النظيف والمعقم ونغلق مرطبان قاورما اللحم جيدا ونضعه في البراد وفي حال كان الطقس أصبح باردا يمكن أيضا تخزينه في خزانة المونة
7. يوجد استخدامات كثيرة للحم القاورما يمكن تقديمه مع البيض المقلي أو أطباق البرغل والكثير من وصفات المطبخ اللبناني التقليدية. وصحتين وعافية
8. يمكنكم رؤية الصور المختلفة لمراحل تحضيرالوصفة اسحبوا الى اليسار
9. وصفة وطريقة تحضير لحم القاورما تأتيكم من مطبخ صديق وطاهي شو طابخين اليوم
10. امير يوسف
11. اضغطوا على اسم امير لزيارة صفحته والتعرف الى كل وصفاته على موقعنا
12. اليكم أيضا طريقة رز بالزعفران من امير
13. للمزيد من الوصفات اليكم هذه الوصفة من وصفات الدجاج الشهية جربوا الاسكالوب مع صلصة الافوكادو
14. #قاورما #لحم #لحم_القاورما
15. #شو_طابخين_اليوم #وصفات #اكل #مونة #قورما القورما #المطبخ_اللبناني