مخللات ومونة
طريقة عمل ورق العنب المكبوس
طريقة عمل ورق العنب المكبوس بوصفة مجربة لأن وصفات المخلل والكبيس بتحتاج خبرة ومعرفة لتنجح معنا! جربوا هذه الوصفة لتحضير أنجح مونة لورق العنب!
الوقت الكلي50 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
فاطمة صولي
للحصول على وصفة فاطمة لتحضير كبيس الخيار المخلل بدون خل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل كبيس الخيار
للحصول على وصف كبيس مخلل الخيار مع خل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل كبيس مخلل الخيار بالخل
اطلعوا على طريقة عمل دبس الفلفل الاحمر
المكونات
- ورق عنب أخضر طازج
- لكل كوب ملح خشن نحتاج:
- 10 أكواب من الماء
- كمية الملح والماء تقاس بحسب كمية ورق العنب المستخدم
- ملاحظة مهمة:
- اذا كان المرطبان أو غطاء المرطبان قديم، نضع شريط لاصق على داير الغطاء للتأكد من عدم دخول الهواء
- تم استخدام كوب ملح للمرطبانين الظاهرين في الصورة المرافقة للوصفة
- لا بد من الالتزام بعيار الملح والماء لنجاح الوصفة والحفاظ على جودة ورق العنب من التلف
- اطلعوا على طريقة عمل دبس الفلفل الاحمر
طريقة التحضير
- ننقي أولا ورق العنب وننزع منه العروق بالسكين
- ثانيا، نجهز المراطبين الخاصة بكبيس أو تخليل ورق العنب
- من المهم أن يكون غطاء المراطبين محكم او جديد لمنع دخول الهواء الى المرطبان وفساد ورق العنب
- نبدأ بوضع كوب الملح الخشن مع 10 اكواب من الماء ونضعهم على النار ليذوب الملح تماما وتبدأ المياه بالغليان.
- نضع القليل من الماء المغلي مع الملح في قعر المرطبان ونبدأ برص ورق العنب شيئا فشيئا
- نلاحظ ان المياه سترتفع تدريجيا. نستمر باضافة كمية من ورق العنب، وبعدها كمية من الماء المغلي، ليمتلئ المرطبان حتى الغطاء.
- نضيف اخيرا الماء على الوجه ونغلق المرطبان بشكل جيد جداً...
- نقلب المرطبان بحيث يصبح الأعلى الى الاسفل حتى يبرد تماما.
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كبيس الخيار
- طريقة عمل كبيس مخلل الخيار بالخل
- دبس الفلفل الاحمر
