فطور وبرنش
الطاهيأمير يوسف
طريقة عمل جظ مظ
جظ مظ من الوصفات السورية الاشهر من نار على علم واساسها البيض والبندورة. اما بعض الطهاة فيحبون اضافة لمساتهم الخاصة تماما مثل هذه الوصفة!
جظ مظ .. من الوصفات السورية المشهورة .. بعض الطهاة يدخلون لمساتهم الخاصة للوصفة الأصلية وهذه احداها :) والنتيجة كتير طيبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
- حصين ثوم مهروسين
- ربع كوب زيت زيتون
- حبة بندورة مفرومة
- حبة فلفل اخضر حلو مفرومة
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة صلصة البندورة
- نصف كوب ماء
- ربع كوب زبدة
- 6 بيض
- نصف كوب موزاريلا-اختياري
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في المقلاة نضع ربع كوب زيت زيتون ونقلب البصل المفروم ناعم والثوم ليذبلوا
- نضيف البندورة والفلفل الاخضر الحلو المفروم والملح والبهارات ونقلب
- بعدما تذبل الخضار... نضيف صلصة البندورة والماء ونحرك ونغطي المقلاة ونتركهم على النار ليتسبكوا على نار هادئة حوالي 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- بهذه الاثناء.. في مقلاة ثانية نضع ربع كوب زبدة لتحمى وتذوب ثم نضيف البيض المخفوق مع الملح
- عندما ينضج البيض نضيفه فوق المقلاة الأولى ونقلب
- نضيف الموزاريلا على الوجه وننتظر حتى تذوب قبل أن نطفئ النار تحت المقلاة
- اضغطوا على الرابط لعمل سودة الدجاج على طريقة امير
- اضغطوا على الرابط لعمل عجة البيض بالخضار
وسوم الوصفة
فطور وبرنشعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- سودة الدجاج
- عجة البيض بالخضار
