أطباق رئيسية
الطاهيمنى قاسم
طريقة عمل الفلافل المنزلية
من لا يحب الفلافل؟!!! اليكم طريقة عمل الفلافل المنزلية اللذيذة جداً والسهلة.. والتي ستجعل الجميع من محبي هذه الوجبة الشعبية والمعروفة!!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب حمص
- كوب فول مقشر
- باقة كزبرة طازجة
- 2 حص ثوم
- 1/4 باقة نعناع اخضر
- بصلة متوسطة حمراء يابسة
- ملعقة صغيرة كمون بودرة
- ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
- معلقة صغيرة بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة بودرة
- معلقة كبيرة بهار اسود
- 1/2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة كربونات
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء
- الطرطور
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننقع الحمص والفول لليلة كاملة. في اليوم التالي، نصفي الحمص والفول ونطحنهم بالخلاط الكهربائي مع نصف كوب من الماء والكزبرة الطازجة والثوم والبصل والنعناع حتى يصبح الخليط ناعماً..
- نضع الخليط في البراد لعشر دقائق .. ثم نضيف عليه جميع البهارت ونخلط جيداً ..
- قبل القلي مباشرة، نضيف الكربونة والبايكنغ باودر ونخلط جيداً... نشكّل عجينة الفلافل فى القالب الحديدي الصغير المخصص للفلافل لتأخذ الحبات شكلاً دائرياً.. نقلي حبات الفلافل في زيت غزير وحامي حتى تتحمر....
- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخضار الطازجة كالخس والنعناع والبقدونس والبندورة والخيار بالاضافة الى الفلفل الحار المكبوس..
- ملاحظة: الفلافل لذيذة جداً عندما نقدمها كساندويش بالخبز العربي ... نضع اقراص الفلافل بالخبز ونوزع الخضار عليها ثم نرش الطرطور ونلف السندويش ونقدمه..
- طريقة تحضير الطرطور:
- نخلط مقدار ملعقتين كبار طحينة مع نصف كوب ماء ورشة فلفل احمر حار وملح وعصير نصف حامضة... نخفق جيداً ليصبح الطرطور كالصوص ....
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- سلطة الفلافل
