مخللات ومونة
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
مربى التين الاخضر
مربى التين الاخضر بوصفة عالاصول مع كل اسرار عملها ونجاحها.. في الوصفة المقادير الكافية لعمل كيلو من التين وانتم يمكنكم زيادة الكمية حسب الرغبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو تين اخضر
- 300 غرام سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون
- اي نوع مكسرات حسب الرغبة: جوز/ سمسم/ لوز
- ملاحظة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل حبات التين ثم ننزع العروق من الحبات ونقسم كل حبة الى قسمين
- نضع حبات التين بطنجرة ونرش السكر عليهم ونقلبهم قليلا
- نضع الطنجرة مباشرة على النار ويمكن تركهم جانبا بضع ساعات حتى يخرج الماء من التين .. ذلك يعود للرغبة الشخصية لكن النتيجة واحدة
- نحرك التين باستمرار وعندما ينضج ويذوب نضيف ملح الليمون ونواصل الحرك لعشر دقائق اضافية
- نحمص المكسرات التي ترغبون باضافتها للمربى (بحال اردتم ذلك-اختياري) .. نحمصها قليلا فقط ثم نضيفها فوق المربى بعد رفعه عن النار ونحرك
- نوزع المربى بمراطبين زجاجية محكمة الاغلاق ونغلقها مباشرة وهي ساخنة.. ويمكن ترك المربى بالطنجرة حتى يفتر قبل توزيعه بالمراطبين ثم ننتظرهم ليبردوا جيدا قبل اقفال المراطبين
- بعد غسل حبات التين لا داعٍ لتجفيفها
- يجب استخدام طنجرة واسعة دائما عند عمل المربيات على ان يصل المربى لنصف الطنجرة فقط .. وذلك لسهولة الحرك والعمل عندها
- يجب حرك المربى باستمرار وهو على النار لأنه سهل الالتصاق بالطنجرة والافضل استخدام ملعقة الخشب للحرك
- نترك مراطبين المربى محكمة الاغلاق خارج البراد.. وبعد الفتح يجب وضعها بالبراد
- من رويدا ايضا تعلموا طريقة عمل مربى الاجاص
- للمزيد من المربيات البيتية الرائعة اليكم مربى المشمش
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مربى الاجاص
- مربى المشمش
