فطور وبرنش
الطاهيأليسار رجب
طريقة الزلابية المقلية مع الصريصيرة
الزلابية مع الصريصيرة او السميد او الجريش..حتى لا تشرب الزيت أثناء القلي! شكلوها كالأصابع او كالأرغفة الصغيرة لتحشوها كما ترغبون عالفطور!
الزلابية .. بوصفة منزلية سهلة ومميزة مع صريصيرة او جريش او سميد حسب رغبتكم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين
- كوب صريصيرة
- ملعقة و نصف سكر كبار
- ملعقتين ملح كبار
- ملعقتين خميرة كبيرة
- 3 ملاعق حليب بودرة كبار
- كوب سمنة
- رشة يانسون حب
- سمسم محمص
- بيضة
- ماء حسب الحاجة حوالي 3 اكواب
- ملاحظة
- يمكن استبدال الصريصيرة بالجريش او السميدة الخشنة لأنها تمنع الزلابية من امتصاص الزيت الزائد اثناء القلي
- يمكن استبدال السمنة بالزيت .. غير ان السمن يعطي قرشة للزلابية وطعم مميز
- الصريصيرة هي قشرة القمح المسلوق الذي ينتج عندما نجرشه للحصول على البرغل، و هو يختلف عن الجريش الذي هو قشرة القمح قبل السلق
- اليكم طريقة عمل مناقيش الصريصيرة ايضا من اليسار
- للمزيد من المعجنات الشهية اليكم الرابط: الكيك المالح
- اضغطوا على الرابط التالي لعمل اطيب مناقيش بالبيت عجينة المناقيش الصحية
- للمزيد من اليسار اليكم خلية النحل السهلة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها .. ثم نضيف السمنة ونفركها مع المكونات لتتشرب الطحين
- نبدأ بإضافة الماء بالتدريج والعجن للحصول على عجينة متماسكة .. نعجن جيدا للحصول على عجينة ناجحة
- نترك عجينة الزلابية تختمر جيدا في مكان دافئ
- نشكل الزلابية بشكل الاصابع او الرغيف حسب الرغبة... ونقليها بالزيت الغزير الحار لكن على نار متوسطة وليس قوية والا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل
وسوم الوصفة
فطور وبرنششامينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مناقيش الصريصيرة
- الكيك المالح
- عجينة المناقيش الصحية
- خلية النحل السهلة
