سلطات ومقبلات
الطاهيأمل خضر
باذنجان بدبس الرمان
باذنجان بدبس الرمان..وصفةمقبلات شهية جداً وسهلة جداً.. الباذنجان جداً لذيذ عندما يضاف اليه النكهة الحامضة.. فما رأيكم بطعمه مع دبس الرمان!!
باذنجان بدبس الرمان.. مقدمة بشكل قوارب.. هذه الوصفة من مدينة صور جنوب لبنان :)
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 4 حبات باذنجان طويل صغير
- ملعقة كبيرة من دبس او رب الرمان
- حبة بندورة
- حبتين فلفل حلو صغير أحمر أو حبة فلفل حلو كبيرة حمراء
- حبتين فلفل صغير حلو أخضر أو حبة فلفل كبيرة خضراء
- 4 عروق بصل أخضر
- حصين ثوم
- رشة ملح
- رشة زيت زيتون
- عصير نصف حامضة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الباذنجان و نقطعه بالطول .. كل حبة باذنجان نقطعها الى نصفين مع القشر و العرق...
- نملح الباذنجان ونقليه في زيت عميق لبضعة دقائق حتى يتحمر..
- .نضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت...
- نحضر الصلصة الخاصة...نفرم البصل والبندورة والفلفل الحلو الملون فرماً ناعماً.. ونضيف فوقهم الثوم المدقوق والملح والحامض والزيت ورب او دبس الرمان...
- نرتب قوارب الباذنجان في صحن التقديم...ونوزع الصلصة على وجه القوارب
- الباذنجان المقلي مع صوص الزعتر من الوصفات المماثلة
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مقلوبة الباذنجان النباتية
- الباذنجان المقلي مع صوص الزعتر
