أطباق رئيسية
الطاهينيكول معوض
طريقة تحضير المغربية السهلة
المغربية السهلة .. وعلى الاصول... طريقة سهلة وسريعة لعمل المغربية ... هذا الطبق فاخر حقاً ويزين السفرة.. جربوا هذه الطريقة في اعداد حبوب المغربية اليابسة..
المغربية السهلة ... هذه إحدى اسهل الطرق لتحضير المغربية
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- دجاجة كاملة
- مطيبات لسلق الدجاج (عيدان قرفة -كبش قرنفل -ورق غار- الخ)
- 6 اكواب او ليتر ونصف من ماء سلق الدجاج
- كيلو من حبوب المغربية اليابسة او المجلدة
- كيلو بصل حجم صغير
- 2 كوب حمص حب مسلوق
- ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 5 ملاعق كبار بهارات مغربية (ظرف جاهز)
- لعمل مسقعة الباذنجان بالحمص، اليكم الرابط: مسقعة الباذنجان بالحمص
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نفرك الدجاجة بالحامض والملح ثم بالطحين ونغسلها جيداً بالماء
- نضعها في طنجرة مع الماء والمطيبات ونسلقها حتى تنضج تماماً
- في هذه الأثناء، نضع حبوب المغربية اذا كانت يابسة في طنجرة مع ملعقة زيت وماء فاترة ورشة ملح ونسلقها مثل طريقة سلق المعكرونة
- عندما تنضج المغربية تماماً، نصفيها من الماء ونغسلها بماء باردة ونصفيها مجدداً
- نضع حبوب المغربية في طنجرة مع ملعقة من الزبدة ونقلبها
- عندما تتهبل المغربية وتشرب الزبدة.. نضيف نصف كمية الحمص وملعقتين كبيرتين من بهار المغربية ونقلب قليلاً
- بعد قليل، نضيف نصف كوب من مرق سلق الدجاج ونطفئ النار.. ونتركها جانباً حتى تتشرب حبوب المغربية المرق
- نحضر الصلصة في هذه الأثناء.. نضع في مقلاة ملعقتين زبدة والبصل الصغير المقشر و نقلب الى ان يتغير قليلاً لون البصل
- نرش ملعقتي الطحين ونقلب بسرعة ثم بقية الحمص المسلوق وثلاث ملاعق كبيرة بهار مغربية ونحرك
- نغمرهم بماء سلق الدجاج ونتركهم يغلوا لبعض الوقت على نار هادئة حتى تنضج تماماً حبات البصل
- نضيف قطع الدجاج كما هي او ننزع منها العظم ثم نضيفها ونترك الطنجرة تغلي لدقائق فقط ... ثم نقدم المغربية ساخنة
- نيكول معوض
- لعمل مسقعة الباذنجان بالحمص، اليكم الرابط: مسقعة الباذنجان بالحمص
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مسقعة الباذنجان بالحمص
