شوربات ويخنات
طريقة عمل ملوخية يابسة
ملوخية يابسة .. لذيذ جداً هذا الطبق ومرغوب وملائم لأفخم السفر حتى أطلق عليها اسم ملوكية ايضاً ... اليكم طريقة عملها بالكزبرة والثوم والدجاج
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي65 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتمصريخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمقليمسلوقدجاج
مقدمة الوصفة
ملوخية يابسة ... تحتاج الملوخية لبعض الوقت لتحضيرها ولكن طعمها لذيذ ويستحق التعب
المكونات
- ملوخية يابسة
- زيت
- دجاج
- زبدة او سمنة
- ثوم مدقوق
- كزبرة طازجة مفرومة
- عصير حامض
- لسلق الدجاج:
- قشر حامض
- ملح
- للمزيد من الوصفات اللذيذة بالدجاج اليكم الرابط: فريك بالدجاج
طريقة التحضير
- اولاً.. ننقي اوراق الملوخية وننزع العروق الطويلة اليابسة
- ننقع اوراق الملوخية اليابسة بماء فاتر لمدة نصف ساعة.. ثم نغسلها لعدة مرات حتى يصبح لون مائها عند غسيلها نقي وبلون الماء
- نصفي الاوراق ونعصرها جيداً باليدين
- نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونقلي الملوخية حتى تجف جيداً مع التقليب كل قليل
- ثانياً.. نحضّر الدجاج .. نغسله جيداً ونسلقه مع قشر حامض وبصلة يابسة وملح فقط لأن المطيبات تغيّر او تطغى على طعم الملوخية
- ثالثاً.. نضع زبدة أو سمنة بالطنجرة.. نقلي الثوم المدقوق مع الكزبرة المفرومة ثم نضيف الملوخية المقلية فوقهم
- نضيف مرقة سلق الدجاج فوق الطنجرة ونترك الملوخية تغلي على نار متوسطة حتى تنضج الاوراق
- اخيراً، نضيف عصير حامض حسب الرغبة والدجاج المنزوع منه العظام ونقلب ونرفعهم عن النار
- يمكنكم اضافة الفلفل الحار الاحمر او الاخضر الى الملوخية حسب الرغبة
- نقدم ملوخية يابسة الى جانب الأرز المطبوخ مع شعيرية ويضاف اليها عصير الحامض حسب الرغبة عند التقديم ايضاً
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فريك بالدجاج
