أرز وحبوب
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
سفاين الدجاج بالخضار مع الرز الابيض
على بالكم أكلة سريعة وطيبة وصحية .. اذاً عليكم بهذا الطبق! سفاين الدجاج مع الخضار وتقدم الى جانب الرز الابيض
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- تتبيلة الدجاج
- نصف كيلو سفاين دجاج
- ملعقتان كبار لبن زبادي
- عصير نصف حامضة
- ملعقة كبيرة خل
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نص ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- الخضار
- حبة جزر كبيرة
- حبتان كوسا
- حبة بطاطا كبيرة
- 3 حبات من الفلفل الحلو الملون (اخضر واحمر واصفر)
- بصلة وسط
- 4 حصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ربع كوب زيت للطبخ
- الرز
- 2 كوب رز بسمتي
- ورقتان غار
- ربع ملعقة كبيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة كبيرة كمون
- زيت أو سمنة للطبخ
- رشة بقدونس للزينة
- صلصة الدقوس
- 3 حبات بندورة ناضجة
- نصف ملعقة صغيرة اوريغانو
- ملعقتان خل كبار
- ملعقة ملح صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس
- ملعقة صلصة بندورة كبيرة
- كوب ماء
- بصلة صغيرة
- 3 حصوص ثوم
- ملعقة كبيرة زيت
- الرز
- صلصة الدقوس
- نقشر البندورة ونطحنها او نفرمها فرما ناعما .. ونفرم البصل فرما ناعما وندق الثوم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقطع الدجاج بالطول أو مكعبات حسب الرغبة ونضيف كل مكونات التتبيلة ونخلط .. ننقعهم بالبراد لمدة ساعتين
- نقطع الجزر بالطول على ان يكون رقيق.. وكذلك الكوسا.. ونفرم الفلفل الملون الى مكعبات صغيرة والبصل نفرمه فرما ناعما وندق الثوم ونقطع البطاطا الى مكعبات
- نقلي مكعبات البطاطا بالزيت الغزير ونتركها جانبا
- نضع القليل من الزيت بطنجرة أو مقلاة ونقلب الدجاج حوالي 10 دقائق على نار قويةالمؤقتات: 10 دقيقة
- نرفع الدجاج من الطنجرة ونتركه جانبا
- بنفس المقلاة او الطنجرة ...نضع البصل الناعم ثم مكعبات الفلفل والثوم ونقلب
- بعدها نضيف الجزر والكوسا ونضيف الملح والكاري والفلفل ونقلب
- نتركهم على نار هادئة ونغطيهم لعشر دقائق حتى ينضجوا
- اخيرا نضيف الدجاج والبطاطا ونقلب الكل سويا لخمس دقائق قبل التقديم الى جانب الرز الابيض وصلصة الدقوس
- نضيف 4 اكواب من الماء لكوبين من الرز ونحرك ثم نترك الماء يغلي على نار قوية
- عندما يتبخر بعض الماء ويصبح بمستوى الرز نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك الرز ينضج .. يحتاج حوالي 20 دقيقةالمؤقتات: 20 دقيقة
- نضع البصل والثوم مع ملعقة زيت في قدر على النار ونقلب قليلا ليذبلوا ثم نضيف البندورة وكل المكونات الباقية ونحرك ونتركهم على نار متوسطة لتغلي الصلصة وتتسبك
- نقدم صلصة الدقوس مباشرة او نطحنها ثم نقدمها
- . نضع القليل من الزيت او السمنة في طنجرة مع ورق الغار ونضيف الرز المغسول والمصفى بالاضافة الى الكمون والفلفل والملح ونقلب قليلا
وسوم الوصفة
أرز وحبوبعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الكبة المشوية الطرابلسية
