مكرونة ونودلز
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
معكرونة البيشاميل باللحمة المفرومة
معكرونة بصلصة البيشاميل البيضاء بوصفة ولا اطيب محضرة باللحمة المفرومة.. اما انتم اذا كنتم تفضلونها بالدجاج فيمكنكم استخدام صدر الدجاج المقلي او المسلوق
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيس معكرونة 500 غرام- الشكل حسب الرغبة
- كوبان جبنة موزاريلا مبروشة للوجه
- طبقة اللحمة
- 300 غرام لحمة مفرومة
- 2 بصل وسط مفرومين ناعم
- 3 حصوص ثوم مفرومين ناعم
- 3 ملاعق كبار معجون البندورة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ربع ملعقة كبيرة زنجبيل
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقتان زيت
- كوب ماء
- صوص او صلصة البيشاميل
- ملعقتان كبار زبدة
- 3ملاعق طحين كبار
- 3 اكواب حليب سائل
- ملعقتان جبنة كريمية أو مثلثات -اختياري
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مرق الدجاج
- رشة ملح
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- اولا نسلق المعكرونة بالماء المملح ثم نصفيها ونتركها جانبا لتحضير الطبقات الثانية
- لتحضير صلصة البيشاميل
- نضع الطحين بطنجرة على النار ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى يتجانسوا
- نضيف الحليب السائل مع التحريك المستمر ثم البهارات والملح والجبنة ونواصل التحريك حتى الحصول على مزيج سميك متل الكاسترد
- لتحضير طبقة او صلصة اللحمة
- في مقلاة على النار نقلب اللحمة المفرومة بالزيت حتى يتغير لونها وتجف من السوائل
- نضيف البصل والثوم المفروم والبهارات والملح ومعجون البندورة ونقلب حتى يذبلوا
- نزيد كوب الماء ونتركهم يغلوا عل نار متوسطة 5 دقائقالمؤقتات: 5 دقيقة
- المرحلة النهائية
- في ارض الصينية او البايركس نضع ثلثي كمية المعكرونة المسلوقة ثم نضع معهم ربع كمية البيشاميل ونخلط
- نضيف طبقة اللحمة ونوزعها بالتساوي ثم الكمية المتبقية من المعكرونة فقوق طبقة اللحمة
- نوزع صلصة البيشاميل فوق المعكرونة ثم الجبنة المبروشة اخيرا على الوجه
- نشعل الفرن وندخل الصينية الى الفرن المحمى ونخبزها لمدة ربع ساعة من الاسفل ثم نحمر الجبنة من الاعلى
- ملاحظة: بحال وجدنا صلصة البيشاميل سميكة يمكن اضافة القليل من الماء او الحليب لها لأن الصينية ستدخل الفرن وسيجمد البيشاميل اكثر عندها
- جربوا كرات البطاطا والجبنة على طريقة رويدا ايضا
- جربوا ايضا معكرونة فتوتشيني بالدجاج والفطر
- احصلوا الآن على الطريقة المضمونة لعمل الجبنة الكريمية المنزلية
وسوم الوصفة
مكرونة ونودلزعالميخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كرات البطاطا والجبنة
- معكرونة فتوتشيني بالدجاج والفطر
- الجبنة الكريمية المنزلية
