مقلوبة اللحمة بالخضار

المكونات

• قطع لحمة او موزات
• أرز
• باذنجان
• قرنبيط
• جزر
• بطاطا
• بصلة يابسة
• حبة بندورة
• فلفل اخضر حلو
• ثوم
• بهارات مشكلة حسب الرغبة
• ملح
• بهار المقلوبة
• مكسرات للزينة

طريقة التحضير

1. نسلق قطع اللحمة مع المطيبات ونتركهم جانباً
2. نقطع الباذنجان والجزر والبطاطا والفلفل الى شرائح او دوائر.. ونقليهم، بالاضافة الى القرنبيط، كل نوع لوحده
3. نضعهم في مصفاة ونتركهم ليصفوا من الزيت قدر الامكان
4. نقطع البصلة والبندورة الى شرائح ونتركها نيئة
5. نصفّ قطع اللحمة في قعر الطنجرة، ثم فوقها طبقة من الخضار، ثم طبقة من الأرز المغسول والمصفى
6. نعاود ترتيب الطبقات بنفس الطريقة حتى تنتهي كل كمية الخضار واللحم والأرز
7. في وعاء، نضع المياه بمعدل كوب ونصف لكل كوب أرز.. ونزيد الملح والبهارات ونحرك
8. نضيف المياه فوق الطنجرة
9. نترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تغلي المياه لثلاث او اربع دقائق، ثم نتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.. يحتاج الأرز حوالي 20 دقيقة
   المؤقتات: 20 دقيقة
10. نطفئ النار ونترك الطنجرة مغطاة على الغاز حوالي 10 دقائق قبل ان نقلبها
    المؤقتات: 10 دقيقة
11. نزين مقلوبة اللحمة بالخضار بالمكسرات حسب الرغبة ونقدمها
12. نقدم اللبن الزبادي مع الثوم او السلطة الى جانب المقلوبة
13. ملاحظة: يمكننا إضافة اللحمة المفرومة مع الأرز