أطباق رئيسية
طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
شيخ المحشي.. او باذنجان محشي باللحم المفروم ويقدم الى جانب الأرز الابيض او بالشعيرية.. من المهم ان لا يشرب الباذنجان الزيت بكثرة.. لا يحتاج اعداد هذا الطبق الكثير من الوقت.. تفضلوا الطريقة مع هذه الصورة الفاتحة للشهية :)
الوقت الكلي155 دقيقة
التحضير65 دقيقة
الطهي90 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
شيخ المحشي... او باذنجان محشي باللحم المفروم... وجبة يعشقها محبو الباذنجان
المكونات
- باذنجان صغير
- لحمة مفرومة ناعمة
- زيت نباتي
- بصل يابس
- سبع بهارات
- بهار او فلفل اسود
- ملح
- فلفل حار بودرة- اختياري
- صنوبر- اختياري
- شرائح بطاطا وجزر- اختياري
- ماء
- معجون الطماطم او البندورة
- طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:
- نعيمة ابراهيم
- اضغطوا على اسم نعيمة لزيارة صفحتها على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
- اضغطوا على الرابط للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان مقلي
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان ثم نفتحه بالطول بواسطة سكين رفيع
- نقلي حبات الباذنجان بالزيت الحامي الغزير ثم نضعها في مصفاة ونتركها لتصفي جيداً من الزيت نحضّر الحشوة في هذه الأثناء، نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت في مقلاة
- نضيف اللحمة المفرومة عندما يذبل البصل، نقلب حتى تجف اللحمة
- نرش البهارات والملح ونضيف الصنوبر ونقلب حتى تنضج الحشوة
- نترك الحشوة تبرد
- نحشي الباذنجان بالحشوة ثم نصفّه في صينية .. ونضيف شرحات عريضة من الجزر والبطاطا حسب الرغبة
- نضع الماء مع معجون البندورة حتى تصل الماء لمستوى الباذنجان.. ونحرص على ان لا نغمر الحشوة بالماء
- نترك الصينية على النار حتى تغلي.. ثم نخفف النار ونترك شيخ المحشي ينضج على نار هادئة او متوسطة
- يمكننا ان نغطي الصينية بورقة المنيوم حتى لا تتبخر كل المرقة
- نقدم شيخ المحشي مع الأرز المفلفل بالشعيرية
- نعيمة ابراهيم
- اضغطوا على الرابط للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان مقلي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل باذنجان مقلي
