طريقة عمل اللحم بالعجين

المكونات

• العجينة :
• كيلو طحين
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة ونصف ملح
• 3 ملاعق حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 أكواب ماء دافئ
• الحشوة:
• لحمة مفرومة
• بندورة
• بصل
• ملح
• بهار حسب الرغبة
• فلفل حار اختياري
• للمزيد من المعجنات الشهية اليكم عجينة الرقاقات

طريقة التحضير

1. نخلط الطحين والسكر والملح والخميرة والحليب... ثم نضيف الزيت ثم الماء بالتدريج.. لا نضيف الكمية دفعة واحدة لانه قد لا نحتاج الكمية كلها حسب نوع الطحين...
2. نعجين جيداً ثم نترك العجينة ترتاح و يتضاعف حجمها..
3. نحضّر الحشوة بهذه الاثناء.. نفرم البصل والبندورة فرماً ناعماً و نضيفهم فوق الى اللحم
4. نضيف الملح و البهار ونخلط جيداً
5. بعد اختمار العجين.. نرقها دائرة كبيرة ثم نقطعها بأي شكل دائري مثلاً دوائر صغيرة (بواسطة غطاء ابريق الشاي مثلا ً)
6. نضع القليل من الحشوة على دوائر العجين مع الضغط عليها قليلاً.. ممكن اغلاق جوانب العجين بطريقة مزركشة او صنع مربعات او تركها على حالها حسب الرغبة
7. نرتب حبات اللحم بالعجين في صينية ونضعها في الفرن حتى تنضج
8. عند التقديم ممكن عصر بضع قطرات من العصير الحامض لاضافة طعم مميزط
9. يقدم اللجمة بالعجين مع اللبن العيران
10. اليسار رجب
11. للمزيد من المعجنات الشهية اليكم عجينة الرقاقات