طريقة عمل اللبن الزبادي

المكونات

• ليتر حليب كامل الدسم او كوبين حليب بودرة كامل الدسم + ليتر ماء
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب لبن زبادي بحرارة الغرفة او 4 ملاعق كبار (وتسمى الروبة)

طريقة التحضير

1. نضع الحليب في طنجرة مع السكر ونحركه على البارد جيدا
2. نضعه على نار هادئة مع التحريك بالويسك من وقت لآخر
3. عندما يغلي الحليب نطفئ النار ونتركه يفتر حتى تصبح حرارته بين 40 و 42 درجة مئوية.. بحال عدم وجود ميزان، نقيس درجة حرارة الحليب الفاتر بالطريقة التالية: بعدما يفتر الحليب.. نضع اصبعنا داخله، اذا تحملنا الحرارة لمدة 10 ثواني يعني ذلك ان الحليب صار بالحرارة المطلوبة
4. نضع الروبة في وعاء صغير ونضيف فوقها نصف كوب فقط من الحليب الفاتر بدرجة حرارة 40 او 42 مئوية كما ذكرنا ونحرك جيدا جدا
5. نضيفهم فوق الحليب الفاتر في الطنجرة او في وعاء مناسب لحفظ اللبن الزبادي (مثل فخارة او دلو بلاستيكي) ونحرك بالويسك بطريقة دائرية جيدا ليتجانسوا
6. نقفل الوعاء بالغطاء ونلفه ببطانية شتوية سميكة من كل الجهات ونتركه لمدة 7 ساعات كاملة من دون ان نحرّكه او نهزّه ابدا
   المؤقتات: 7 دقيقة
7. بعد مرور الوقت... نرفع البطانية والغطاء فنجد ان الحليب تحوّل الى لبن زبادي
8. نضع وعاء اللبن الزبادي في البراد لمدة 4 ساعات عالاقل حتى يبرد جيدا قبل الاكل
   المؤقتات: 4 دقيقة
9. طريقة عمل اللبن الزبادي بالخطوات من صديق وطاهي الموقع
10. اليكم من امير اطيب جوانح دجاج وبطاطا بالفرن
11. من امير ايضا اليكم سلطة اللبن الزبادي والخيار المبروش