Name: طريقة عمل كبة مشوية
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: نصف كيلو لحمة هبرة اي من دون دهن; كيلو برغل ابيض; الحشوة:; نصف كيلو لحمة مفرومة; زيت ذرة; فلفل احمر حلو او حار حسب الرغبة; نصف كيلو بصل يابس; خلطة او ما يسمى تبلة الكبة:; 4 بصلات يابسة; رشة سبع بهارات; ملح حسب الرغبة; ورق حبق; رشة بهار ابيض; رشة بهار اسود; رشة مردكوش; رشة كمون ناعم; الشحمة او الدهنة :; 200 غرام دهن; 2 بصلة يابسة وسط; فلفل حار او حلو حسب الرغبة; ملح; لعمل الكبة بالصينية، اضغطوا على الرابط: الكبة بالصينية

MainsOpen cook mode Share on WhatsApp

Adjust servings

Ingredient quantities update instantly for your selected yield.

Recipe tags

MainsLevantDairy freeNut freeEgg freeMediumLong cook

Recipe story

كبة مشوية... وصفة اقراص الكبة المشوية على الاصول.. شهية جداً جداً

Ingredients

نصف كيلو لحمة هبرة اي من دون دهن
كيلو برغل ابيض
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
زيت ذرة
فلفل احمر حلو او حار حسب الرغبة
نصف كيلو بصل يابس
خلطة او ما يسمى تبلة الكبة:
4 بصلات يابسة
رشة سبع بهارات
ملح حسب الرغبة
ورق حبق
رشة بهار ابيض
رشة بهار اسود
رشة مردكوش
رشة كمون ناعم
الشحمة او الدهنة :
200 غرام دهن
2 بصلة يابسة وسط
فلفل حار او حلو حسب الرغبة
ملح
لعمل الكبة بالصينية، اضغطوا على الرابط: الكبة بالصينية

Method

نغسل البرغل من دون نقع ونتركه جانباً ليصفي
نحضر خلطة او تبلة الكبة... نهرس كل المكونات بالخلاط الكهربائي
نضيف خلطة الكبة فوق البرغل ونفرك باليد مع اضافة الماء بالتدريج عند اللزوم حتى يتكتل البرغل
نضيف اللحمة الهبرة االمهروسة على الخلاط الكهربائي.. ونخلط جيداً للحصول على عجينة كبة متجانسة جاهزة لعمل الاقراص
في مقلاة على النار، نضع زيت الذرة ومن ثم اللحم المفروم والبصل المقطع نحمس
نرش البهارات والملح ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج الحشوة
نحضر الشحمة في هذه الأثناء، نضع الشحمة او الدهن المقطع في وعاء..
نضع البصل والمطيبات بالخلاط الكهربائي ونهرسهم
نضيفهم فوق الشحمة ونخلط
نضيف خليط الشحمة فوق حشوة الكبة عندما تنضج
عندما تبرد الحشوة نبدأ بحشي الكبة... نضع كيس فوق كاسة او وعاء دائري صغير ونمد القليل من عجينة الكبة لتأخذ شكل الكاسة
نضع القليل من الحشوة فوق طبقة الكبة
في كيس او قطعة نايلون، نضع القليل من عجينة الكبة ... نكورها على شكل طابة ونضعها في الكيس
نضغط بكعب او اسفل صحن دائري حتى تصبح دائرية ورقيقة وعلى قياس الوعاء الدائري الذي استحدمناه لعمل الطبقة الاولى
نضعها فوق الحشوة لنقفل قرص الكبة بها.. نحرص على إطباق طبقتي الكبة على بعضهما بواسطة الاصابع
نشوي اقراص الكبة بالفرن او على الفحم ونقدمها