أطباق رئيسية
كوسا وورق عنب بالحامض والثوم
كوسى وورق العنب بالحامض والثوم وصفة شهية جدا وكل من يحب الأطباق والوصفات الحامضة سيحبها بالتأكيد!
الوقت الكلي90 دقيقة
التحضير70 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
كوسا وورق عنب بحامض وثوم: طريقة كتير طيبة ونوع من التغيير عن طبخ الكوسى بالبندورة بشكلها التقليدي المعتاد.
المكونات
- كوسى
- ورق عنب
- شرائح بطاطا
- شرائح بندورة
- رشة نعنع يابس
- ملح
- رشة بهار لحمة
- رشة فلفل أسود
- رأس ثوم كامل او نحو 7 فصوص
- عصير ليمون حامض الكمية حسب كمية الكوسى وحسب الرغبة
- الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 كوب رز مغسول ومصفى
- 3 بندورة
- 1 بصل يابس
- فلفل اسود
- بهار لحمة
- رشة سبع بهارات
- رشة قرفة ناعمة
- ملعقة زيت الذرة
طريقة التحضير
- نضع مكونات الحشوة من البصل والبندورة والبهارات والزيت في الخلاط
- بعد خلط مكونات الحشوة جيداً نضعهم فوق الرز واللحمة المفرومة
- نقلب المكونات كلها حتى تختلط جيداً ونحشي بهم الكوسا وورق العنب
- نضع في قعر الطنجرة شرائح بندورة ونرتب فوقها شرائح البطاطا وفوقهم ورق العنب والكوسا و فصوص الثوم
- في وعاء صغير جانبي نخلط النعنع والبهارات مع ماء ونسكب المزيج فوق الكوسى وورق العنب المحشي
- نضع صحن أو صينية صغيرة دائرية فوق الكوسى وورق العنب المحشي وفوقها أداة ثقيلة لتضغط على المحاشي وتمنع الحشوة من الخروج من الكوسى وورق العنب.
- نضع كمية من الماء تتجاوز الكوسى وورق العنب وتغمرهم جيداً.
- نترك كوسا وورق عنب بحامض والثوم على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات
- بعد نضوج الحشوة داخل الحبات ونضوج الكوسى وورق العنب وقبل التقديم نسكب عليهم عصير الليمون الحامض
- نقدم كوسا وورق عنب بحامض والثوم الى جانب الخضار كالفجل والنعناع
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كوسى ببرغل
