أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
فتة اللبن الزبادي
الفتة من الأطباق التي يتم تناولها بشكل أساسي على الفطور في لبنان. لكل منطقة طريقتها الخاصة في إعداد هذا الطبق وفي حين يفضل البعض تناوله بشكل خفيف وربما خال من اللحوم إلا أن البعض الآخر يفضله مع اللحم.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 رغيف خبز عربي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- نصف بصلة يابسة مفرومة ناعمة
- كوبان حمص مسلوق
- 1 ثوم مهروس
- 3 أكواب كبيرة من اللبن الزبادي
- 3 ملاعق طحينة
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- مكسرات حسب الرغبة (صنوبر بشكل أساسي)
- بقدونس للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقطع الخبز على شكل مربعات ونقليه بالزيت الحار أو نحمصه (نشويه) بالفرن حسب الرغبة.
- نقلب اللحمة المفرومة جانباً بالقليل من الزيت النباتي ونصف البصلة المفرومة ناعمة ورشة ملح ورشة بهار أسود.
- نقلي الصنوبر بالقليل من الزبدة حتى يحمر ونتركه جانباً. نضع في وعاء كبير وعميق الثوم المهروس مع ثلاث أكواب كبيرة من اللبن الزبادي وثلاث ملاعق طحينة مع رشة ملح ورشة زيت زيتون ونخلطهم مع بعض
- نحضر صحن التقديم غير المسطح الذي نضع فيه بالترتيب الخبز المقلي أو المشوي ، بعدها اللحمة المقلوبة ، ومن ثم الحمصالمسلوق. نضيف فوقهم خليط اللبن ونضيف المكسرات مع الزبدة (هي وحارة) ونزين بالبقدونس والفلفل
- ملاحظة: يمكن إعداد الفتة بنفس الطريقة ولكن بدل اللحمة المفرومة نضع نوع من اللحوم أكثر دسامة مثل الكوارع أو اللسانات وهذا الأمر يخضع للرغبة.
- Fatima Zahwe Ghamloush
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
