حلا الجوز التركي

المكونات

• 100 غرام زبدة
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب لبن زبادي
• حبة بيض 2
• نصف كوب سميد خشن
• 3 اكواب ونصف طحين
• ملعقة صغيرة باكنغ باودر
• ملعقة صغيرة كربونات الصودا
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• عصرة حامض
• الحشوة:
• كوب جوز مطحون
• 2 ملعقة كبيرة برش جوز الهند
• القطر:
• 3 اكواب سكر
• 3 اكواب ماء
• ملعقتان كبار حامض أو ربع ملعقة ملح الليمون
• ملعقة ماء الورد
• العجينة:

طريقة التحضير

1. اولا نبدأ بتحضير القطر حتى يبرد تماما قبل الاستعمال.. نضع السكر والماء بطنجرة على النار حتى يبدأ الماء بالغليان
2. نضيف الحامض ونترك القطر يغلي من 7 الى 8 دقائق على نار هادئة
   المؤقتات: 8 دقيقة
3. نضيف ملعقة من ماء الورد ونحرك ونطفئ النار
4. نضيف السميد ونحرك ثم نضع نصف كوب من الطحين جانبا ونزيد الكمية المتبقية كلها فوق العجينة بالاضافة الى الباكنغ باودر والكربونة ومقدار ملعقة كبيرة من الحامض ونخلط
5. نلم العجينة على بعضها بلا عجن واذا وجدنا انها بحاجة للمزيد من الطحين نضيف النصف كوب الذي تركناه جانبا بالتدريج .. يجب ان نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد بذات الوقت
6. نترك العجينة ترتاح ل 10 دقائق فقط ثم نكورها الى طابات صغيرة
   المؤقتات: 10 دقيقة
7. نرق كل طابة على كف اليد ونحشيها بخليط الجوز وجوز الهند ونقفلها ثم نشكلها حسب الرغبة
8. نرتب الحبات على صينية ونترك مسافة بينهم
9. نخبز حلا الجوز التركي على الرف تحت الوسط على درجة حرارة 200 مئوية حتى تأخذ الحبات لونا جميلا
10. نطفئ الفرن من تحت ونشعله من فوق قليلا ايضا... سيحتاج الخبز الى حوالي 20 دقيقة كحد اقصى
    المؤقتات: 20 دقيقة
11. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد على الحبات ثم نقلب الحبات لعدة مرات كل قليل ليتشربوا كل القطر
12. جربوا ايضا الكعك الليمون البرتقال من رويدا
13. جربوا ليالي لبنان على طريقة رويدا ايضا
14. نخفق الزيت مع الزبدة ثم نضيف اللبن الزبادي ونخفق ثم نضيف البيض والفانيليا ونواصل الخفق