كيف نحضر حلا المعكرون؟

المكونات

• كوب طحين فرخة
• 4 اكواب طحين عادي ابيض
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة يانسون ناعم
• كوب زيت
• 2 كوب ماء فاتر او حسب حاجة الطحين
• القطر:
• 3 اكواب سكر
• كوب ونصف ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير

1. ننخل طحين الفرخة مع الطحين الابيض
2. نخلطهم مع الخميرة واليانسون ونبسهم بالزيت .. اي نضيف الزيت ونفرك الكل سويا باليدين حتى تتشرب المكونات الجافة كل الزيت
3. نضيف الماء الفاتر بالتدريج ونعجن للحصول على عجينة متماسكة ورخوة بذات الوقت دون ان تلتصق باليدين
4. نغطي العجينة ونتركها تختمر حوالي ساعتين
5. نحضر القطر بهذه الاثناء.. حتى يكون باردا عند قلي حلا المعكرون
6. نضع السكر والماء في قدر على النار
7. عندما يغلوا نخفف النار مباشرة ونضيف ملعقة صغيرة فقط من عصير الليمون الحامض ونتركهم يغلوا 5 دقائق فقط لأن القطر سميك
   المؤقتات: 5 دقيقة
8. نتركهم يبردوا بحرارة الغرفة
9. نشكل المعكرون .. نأخذ كمية صغيرة نرقها ونلفها ثم نعطيها شكلها النهائي بواسطة المبرشة.. وهكذا حتى انتهاء الكمية
10. نقلي الحبات بالزيت الغزير الحار على حرارة متوسطة حتى تأخذ الحبات لوناً ذهبياً
11. نرفعها من الزيت ونصفيها قليلا ونغطها مباشرة بالقطر البارد بحرارة الغرفة
12. بعد دقيقة نرفع حبات حلا المعكرون من القطر ونصفيها ونقدمها
13. وصفة حلا المعكرون من صديقة شو طابخين اليوم
14. نيللي حجار شعيب
15. للمزيد من وصفات نيللي الشهية جربوا القطايف بجبنة العكاوي
16. ايضا اليكم طريقة عمل الصفوف مع طحين الفرخة