اطيب ملوخية بالدجاج

المكونات

• 4 افخاذ دجاج - او الكمية حسب الرغبة
• مطيبات لسلق الدجاج
• حوالي 300 غرام ملوخية يابسة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 رأس ثوم مهروس
• بصلة كبيرة مشوية
• 2 باقة كزبرة خضراء
• قرن فلفل حار
• حبة بندورة
• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• ملح
• بهار اسود
• عصير حامضة
• الرز:
• كوب رز بسمتي حبة طويلة- الكمية حسب الحاجة
• 2 كوب ماء- لكل كوب من الرز البسمتي
• شعيرية
• ملعقة كبيرة سمنة
• طريقة الرز:
• اليكم ايضا طريقة عمل ملوخية ببندورة

طريقة التحضير

1. نبدأ بسلق الدجاج.. نغمره بالماء وننزع الزفر عنه عندما يغلي او نتخلص تماما من الماء ونغسل الدجاج ثم نعيده الى القدر مع ماء نظيف والمطيبات... نسلقه حتى ينضج تماما
2. بهذه الاثناء.. نغسل اوراق الملوخية ونعصرها جيدا للتخلص من الماء الزائد ثم نقليها بملعقة من السمنة حتى تجف قليلا ونتركها جانبا
3. في طنجرة على النار... نضع ملعقة من السمنة ونقلي الثوم المهروس ونهرس البصلة المشوية ايضا ونضيفها مع الثوم ونقلب
4. عندما يذبلوا نضيف الكزبرة المغسولة والمفرومة ناعمة ونقلب وكذلك الفلفل الحار (كامل او مقطع)
5. عندما تذبل الخضار نضيف الملوخية ونقطع حبة البندورة الى مكعبات صغيرة ونضيفها ايضا ونغمر الكل بمرق سلق الدجاج
6. نترك الملوخية على نار هادئة حتى تنضج.. وقبل اطفاء النار بعشر دقائق نضيف الملح والبهار والكزبرة اليابسة وعصير الحامض بالاضافة الى قطع الدجاج (ننزع منه العظم)
7. بعد 10 دقائق نطفئ النار ونقدم الملوخية مع الرز المفلفل بالشعيرية
   المؤقتات: 10 دقيقة
8. نقلي الشعيرية بالسمنة حتى تتحمر
9. نضيف الرز المغسول والمصفى ونقلبه قليلا مع السمنة والشعيرية
10. نضيف الماء الساخن والملح ونحرك
11. عندما تغلي الماء وتصبح بمستوى الرز نغطي القدر ونخفف النار ونترك الرز 20 دقيقة على النار حتى ينضج
    المؤقتات: 20 دقيقة