شوربات ويخنات
شوربة العدس على طريقة أهل الساحل السوري
شوربة العدس عالطريقة السورية الساحلية بوصف مميزة ومغذية! الأكيد أنها تمنح الكثير من الدفء وتختلف عن الطريقة المتعارف عليها للعدس بحامض
الوقت الكلي30 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
شوربة العدس بوصفة شهية غير اعتيادية مع العجين .. هكذا يحضرها أهل الساحل السوري ! اليكم الطريقة الأصلية
المكونات
- عدس أحمر كوب
- سميد ناعم (طحين فرخة) كوب
- برغل ناعم او قمح مجروش كوب
- طحين كوب
- باقة سلق كبيرة مغسولة ومفرومة
- رأس ثوم مفروم خشن
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة او ناشفة
- باقة كزبرة خضراء مغسولة ومفرومة ناعمة
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون
- ملعقة صغيرة سماق
- عصير ليمون حامض حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير العجينة... ننقع البرغل الناعم لمدة عشر دقائق بكمية قليلة تغمره من الماء
- بعد عشر دقائق .. نضيف السميد الناعم فوق البرغل والطحين والملح ونعجن للحصول على عجينة متماسكة (يمكن إضافة الماء اذا احتجنا) ....
- نكور العجينة الى كرات صغيرة جدا
- نغسل العدس... ونغمره بالماء في طنجرة على النار ونسلقه حتى ينضج نصف استواء فقط
- عندها نضيف السلق المفروم والملح ونتركهم يغلوا على نار هادئة ربع ساعة
- بعد مرور الوقت.. نضيف كرات العجين الصغيرة ونترك الشوربة تغلي مجددا على نار هادئة ربع ساعة
- في مقلاة جانبا بهذه الاثناء.. نقلب الكزبرة الخضرا والناشفة والثوم بزيت الزيتون ليتحمروا ثم نضيفهم فوق الشوربة ونتركها تغلي 10 دقائق اضافيةالمؤقتات: 10 دقيقة
- اخيرا نضيف السماق وعصير الحامض ونحرك ثم نطفئ النار ونقدم الشوربة
- ايضا من جورجينا اليكم باذنجان صيامي عالطريقة الأرمنية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- التبولة السورية
- باذنجان صيامي عالطريقة الأرمنية
