أطباق رئيسية
الطاهيرويدا الحاج الرفاعي
يقطينة محشية
يقطينة محشية بالرز واللحم المفروم ..وصفة جدا مميزة طعما وشكلا! من يريد الطريقة؟؟ هيا بنا نتعلمها ونبهر ضيوفنا وعائلتنا بها
يقطينة محشية بالرز واللحم المفروم ..وصفة جدا مميزة طعما وشكلا! من يريد الطريقة؟؟ هيا بنا نتعلمها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- يقطينة وزنها حوالي 3 كيلو
- كوب ونصف رز
- 400 غرام لحمة مفرومة
- مكسرات حسب الرغبة
- زبيب
- بهار الكاري ملعقة كبيرة
- كركم ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة
- ربع ملعقة كبيرة هال مطحون
- زيت او سمنة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نفتح اليقطينة من فوق بشكل دائري وننزع البذور بالملعقة
- نغسل اليقطينة من الداخل والخارج بالماء ونقلبها لتصفي جيدا
- نرش القليل من الملح داخل اليقطينة بعدما تجف من الماء
- نقلي المكسرات بالقليل من الزيت ثم نرفع المكسرات من الزيت ونضعهم جانبا
- نضيف البهارات فوق الزيت بذات القدر الذي قلينا فيه المكسرات ونزيد فوقهم الزبيب ايضا ونقلب قليلا ثم نضيف الرز بعد غسله وتصفيته ونقلب
- نضيف الماء حسب كمية الرز ونطبخه
- نقلب اللحمة لوحدها في مقلاة حتى تنضج
- عندما ينضج الرز حوالي ثلاثة ارباع استواء... نزيد المكسرات واللحمة فوقه ونخلط ثم نحشي اليقطينة
- بعد حشي اليقطينة نشكها بالسكين في عدة أماكن حتى تخرج منها السوائل اثناء الطبخ
- ندهن اليقطينة بالزيت من الخارج ونلفها بورق الالمنيوم جيدا
- نضعها في صينية الفرن ونضع ماء بالصينية حتى تنضج من البخار
- ندخلها الى الفرن حوالي ساعتين من فوق وتحت
- ايضا من رويدا اليكم اليقطين بالطحينة
- ننصحكم بعمل كبة القرع او اليقطين ايضا
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- اليقطين بالطحينة
- كبة القرع او اليقطين
