معجنات ومخبوزات
الطاهيLoubna Fawaz
عجينة فطاير السبانخ وميني بيتزا
عجينة الفطاير بوصفة منزلية مضمونة! لعمل فطاير السبانخ او غيرها من الفطاير او حتى البيتزا يمكنكم الاستفادة من هذه الطريقة! تجدون بالوصفة ايضا طريقة جديدة لحشوة السبانخ
عجينة الفطاير على انواعها والبيتزا بوصفة سهلة ومضمونة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو طحين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- نصف كوب زيت
- 3ملاعق كبار حليب بودرة ناشف
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 كوب ماء فاتر او اقل او اكثر قليلا حسب حاجة الطحين
- حشوة السبانخ
- 2 كيلو سبانخ
- 3بصلات كبار
- ملعقة كبيرة معجون الفلفل الاحمر الحلو
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- نصف ملعقة سبع بهارات صغيرة
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- ملح
- زيت
- زيت زيتون لدهن الفطاير بعد الخبز
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- في وعاء نخلط كل المواد الجافة مع الخل والزيت ونفركهم مع بعض
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن للحصول على عجينة طرية
- نغلفها بالنايلون وفوقه قطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ على الاقل ساعة
- نبدأ بتحضير الحشوة.. ننقي السبانخ ونغسله جيدا ونصفيه ثم نفرمه
- نضع السبانخ المفروم في طنجرة على النار ونقلب لتنزل الماء فقط ويذبل من دون أن نطبخه
- نصفيهم من الماء ونعصره
- نفرم البصل ناعم ونقلبه بالقليل من الزيت على النار ليذبل قليلا
- نضيف السبانخ فوق البصل عندما يذبل ونزيد معجون الفلفل وباقي مكونات الحشوة ونقلب قليلا قبل أن نطفئ النار
- عندما تبرد الحشوة نضيف السماق ونخلط
- نمد العجينة ونقطعها الى دوائر بالسماكة المرغوبة ونقفلهم على شكل مثلثات او حسب الرغبة
- نخبز فطاير السبانخ بالفرن لينضجوا ثم نحمرهم من فوق
- نخرجهم من الفرن وندهنهم بالقليل من زيت الزيتون
- رويدا الحاج الرفاعي
- احصلوا ايضا على طريقة عجينة البريوش الهش
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حشوة اللحم بعجين
- عجينة البريوش الهش
