أطباق رئيسية
الطاهينجوى عواد
طريقة تحضير شيش برك بالقالب
الشيش بركمن الوصفات الشعبية الشهية جداً والسهلة خاصة من خلال هذه الوصفة السهلة التي تعتمد على القالب
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العجينة
- 3أكواب طحين منخول
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ملح
- ربع كوب زيت
- كوب ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة
- تحضير
- الحشوة
- لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة يابسة مقطعة حجم صغير
- صنوبر مقلي
- الخطوة الثالثة
- ممكن ان نشوي القطع او نقليها حسب الرغبة...
- اللبن
- كيلو لبن مخفوق نضيف اليه ملعقتين طعام نشاء الذرة ونحركه بواسطة المشبك اليدوي ثم نضع المزيج على النار الخفيفة لمدة 10 دقائق ثم نضيف كوب من الماء مع استمرار التحريك حتى لا يفرط اللبن ورشة ملح ...
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط المقادير على البارد أولا ثم نضيف الماء بالتدريج ثم الزيت ونعجن جيداً مدة ربع ساعة حتى ما تعود العجينة لاصقة على اليد ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة ...
- نقلي البصل بالزيت حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبهم ثم نضيف الصنوبر المقلي مع رشة ملح ورشة بهار حلو
- بعد الانتهاء من عملية الشوي نحضّر اللبن المطبوخ
- عندما يتكثف اللبن نضيف اليه قطع الشيش برك ونتركه يغلي قليلا ثم نسكبهم في صحون التقديم ونزين بالنعناع اليابس...
- ممكن أيضاً تقديم الشيش برك مع الرز المطبوخ حسب الذوق
- نحضر قالب الشيش برك نقسم العجينة قسمين نرش على سطح نظيف طحين ونرق العجينة بواسطة الشوبك ثم نضعها على القالب ونرقها قليلا بالشوبك لتأخذ حجم القالب ثم نبدأ بوضع الحشوة في الثغرات المفتةحة.
- بعدها نرق القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق القالب ونرقه بالشوبك بشكل حذّر حتى تفصل العجينة وتاخذ شكل القالب...
- بعدها نزيل العجين الزائد ونخرج قطع الشيش برك بيدينا ونضعها في صينية مخصصة للفرن ...
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من البيض
