معجنات ومخبوزات
صفيحة أو سفيحة بعلبكية
صفيحة بعلبكية او السفيحة البعلبكية من اطيب وصفات المعجنات ولها اسرارها! اضغطوا على الرابط لمعرفة كل اسرار نجاح الصفيحة او البعلبكية على الأصول
الوقت الكلي115 دقيقة
التحضير100 دقيقة
الطهي15 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
معجنات ومخبوزاتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
صفيحة بعلبكية على الأصول في وصفة منزلية رائعة من الألف الى الياء! جربوها
المكونات
- 4 أكواب طحين
- كوب ماء فاتر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- حشوة اللحم:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ربع حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
- ربع حبة فلفل أحمر مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة لبنة او لبن زبادي
- بصلة وسط مفرومة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع ملعقة قرفة ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- لعمل سيروب الشوكولا من ام طه اليكم الرابط: سيروب الشوكولا او شوكولا سائل للتغميس
- وصفة#
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الطحين والملح ونحركهم قليلا
- نصنع حفرة في نصف خليط الطحين ونضع الخميرة والسكر ونصف كمية الماء الفاتر ونحركهم قليلا ثم نغطيهم ونتركهم 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرةالمؤقتات: 5 دقيقة
- في وعاء صغير آخر نضع الماء المتبقي مع البيضة واللبن الزبادي والزيت ونحركهم جيدا
- نضيف خليط البيض فوق العجينة ونبدأ في عجن المزيجين حتى يصبح لدينا كتلة واحدة طرية
- نضع العجينة ي وعاء مدهون بالزيت وندهن وجه العجينة ونغطيها ونتركها تختمر ساعة
- حشوة اللحم:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ربع حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
- ربع حبة فلفل أحمر مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة لبنة او لبن زبادي
- بصلة وسط مفرومة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع ملعقة قرفة ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نخلط جميع المقادير مع بعضها ونبدأ بتشكيل الصفائح البعلبكية
- نقسم العجينة إلى كرات ونفردها على طاولة او مكان مسطح ومن ثم نفردها بواسطة الشوبك بعد رش الطحين حتى لا تلتصق
- نقطع العجينة على شكل دوائر ثم نضع في كل دائرة مقدار ملعقة واحدة من حشوة اللحم
- بواسطة أطراف الأصابع نلصق أطراف العجينة لضم الزوايا الأربعة
- ندهن الصينية الخاصة بالفرن بملعقة زيت نباتي ونضع عليها قطع الصفيحة البعلبكية ونخبزها في الفرن الساخن والحامي مسبقا على حرارة 180 درجة
- بعد أن يصبح لون الصفيحة البعلبكية أشقر نخرجها من الفرن
- لعمل سيروب الشوكولا من ام طه اليكم الرابط: سيروب الشوكولا او شوكولا سائل للتغميس
- وصفة#
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حلاوة اللوز او كرواسون اللوز
- أوريو ميلك شيك
- سيروب الشوكولا او شوكولا سائل للتغميس
