مخللات ومونة
الطاهيسنا قدور
دبس او معجون الفلفل الأحمر
معجون الفلفل من الوصفات التي تسألون عنها دوماً ومن المفيد تعلم طريقة عملها لأنها قد لا تتوفر جاهزة.. يحتاج الطهي الى ساعات فكونوا صبورين للحصول على النتيجة المرجوة
دبس او معجون الفلفل الاحمر.. يستعمل بالكثير من الاطباق وإضافته تغني الطعم كثيراً
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- فلفل حلو احمر او فلفل رومي
- رشة ملح
- لعمل الشنكليش على طريقة سنا اليكم الرابط: جبنة الشنكليش
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- ننزع البذر والجزء الابيض من الفلفل ثم نطحن الجزء الاحمر بمطحنة اللحمة حتى يذوب
- نضعه في قدر واسع على النار مع الملح ونغليه مع التحريك كل حين
- نتركه حتى تجف المياه منه ويشتد جيداً
- ننقله الى قدر اصغر ونكمل الطهي والتحريك حتى يصبح معجون الفلفل دبق
- ندخله الى فرن على حرارة 100 مئوية مدة 40 دقيقة مع التحريك كل قليلالمؤقتات: 40 دقيقة
- نتركهم وقت كافي بالفرن حتى يصبح جاهزاً .. ثم نعبي معجون الفلفل في علب
- ندخل العلب الى الفريزر ..وحتى بعد التفريز يبقى المعجون ليناً
- سنا قدور
- لعمل الشنكليش على طريقة سنا اليكم الرابط: جبنة الشنكليش
وسوم الوصفة
مخللات ومونةعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- جبنة الشنكليش
