مخللات ومونة
طريقة كبس الزيتون الأخضر
الزيتون من اطيب انواع المونة عالاطلاق.. وتختلف طريقة كبس الاخضر عن الاسود. اليكم طريقة مفضلة لتموين الزيتون الاخضر وحفظه من سنة لسنة مع الحفاظ على لونه وطعمه الرائع
الوقت الكلي55 دقيقة
التحضير35 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مخللات ومونةشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
الزيتون من اطيب انواع المونة عالاطلاق.. وتختلف طريقة كبس الاخضر عن الاسود. اليكم طريقة مفضلة لتموين الزيتون الاخضر وحفظه من سنة لسنة مع الحفاظ على لونه وطعمه الرائع
المكونات
- زيتون اخضر
- ماء
- ملح (بحري او حبيبات متوسطة: ليس بودرة وليس خشن والمهم بكون اصلي خالي من الكربونة)
- ملح او حامض الليمون
- الاضافات مع الزيتون وحسب الرغبة والمتوفر: فلفل حار
- زعتر اخضر
- شومر
- ورق ليمون حامض
- شرحات ليمون حامض
- سنا قدور
- اليكم تحضير سلطة البطاطا من سنا ايضا
- كبيس اللوبيا مع الجوز بوصفة لذيذة.. اضغطوا عالرابط
- للمزيد من سنا اليكم طريقة المقلوبة النباتية بالباذنجان
طريقة التحضير
- نرص او ندق حبات الزيتون حتى نحدث شقا من جهة واحدة
- ننقع حبات الزيتون بالماء لمدة يومين او ثلاثة أيام مع تغيير الماء كل يوم
- بعد مرور الوقت.. نغسل الزيتون ونصفيه ونوزعهم في مراطبين زجاجية مع شرحات واوراق ليمون حامض وزعتر اخضر بري او شومر او فلفل حار او حسب المتوفر
- نضيف الماء المذاب فيه الملح فوق المراطبين لنغمر المكونات بمقدار ملعقتين كبار ملح لكل كوب من الماء
- نضيف ملعقة صغيرة ملح الليمون لكل مرطبان
- اخيرا نضيف زيت زيتون على الوجه ونقفل المراطبين بإحكام
ملاحظات وأفكار للتقديم
- يجب اختيار حبات الزيتون في آخر الموسم عندما يصبح لونه اخضر فاتح ويمتلئ بالزيت
- يمكن فتح المرطبان وتناول الزيتون بعد مرور 10 ايام على كبسه
- يمكن تخزين الزيتون الاخضر المكبوس بهذه الطريقة لثلاث سنوات
- لا نضيف عصير الليمون الحامض اذا اردنا تخزين الزيتون لوقت طويل لأن عصير الليمون يؤدي لاستوائه وبالتالي اهترائه السريع
- ملح الليمون يعطي الزيتون لوناً جميلاً ومذاقاً طيباً ويحافظ على حبات الزيتون لفترة اطول
- اليكم تحضير سلطة البطاطا من سنا ايضا
- كبيس اللوبيا مع الجوز بوصفة لذيذة.. اضغطوا عالرابط
- للمزيد من سنا اليكم طريقة المقلوبة النباتية بالباذنجان
- سلطة البطاطا
- كبيس اللوبيا مع الجوز
- المقلوبة النباتية بالباذنجان
