أطباق رئيسية
الطاهيهنا موسى نعمة
طريقة تحضير لحمة الملسة النيئة
الملسة من عائلة الكبة او الفراكة وغيرها من اللحوم النيئة التي تعتبر من أشهر أطباق المطبخ اللبناني. قد يتخوف البعض من تناول اللحوم النيئة لكن تحضيرها يتطلب الكثير من الدقة والنظافة ومراعاة شروط النظافة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو من لحمة الكبة
- 200 غرام لية أو دهن الغنم
- ملعقة دبس فلفل أحمر حار
- رشة فلفل أسود
- ملح
- كمونة *
- يجب العمل وتقيم الملسة بشكل سريع حتى تحافظ على جودتها.
- تؤكل الملسة نيئة من دون طبخ الى جانب الكمونة والنعنع والمركوش وخبز الصاج أو المرقوق.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نجهز لحمة الكبة وندقها بشكل ناعم بواسطة الآلة الكهربائية.
- أو يمكن دق اللحمة بالشكل القديم التقليدي بواسطة المدقة على البلاطة. نضع معها لية الغنم وباقي المكونات من بهارات وملح ودبس حار.
- يجب العمل وتقيم الملسة بشكل سريع حتى تحافظ على جودتها.
- تؤكل الملسة نيئة من دون طبخ الى جانب الكمونة والنعنع والمركوش وخبز الصاج أو المرقوق.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضعالي البروتينلحم غنم
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير الكمونة
