حلويات
الطاهينيكول معوض
كستنا مارون غلاسي على الأصول
كستنا مارون غلاسي من الوصفات السهلة وإن كانت تحتاج لبعض الوقت لتحضيرها وتجفيفها... ههذ من الوصفات الفاخرة التي ارتبط اسمها بأفخر الموائد! جربوها
كستناء مارون غلاسي على الأصول وبوصفة منزلية مجربة ومضمونة!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 30 حبة كستناء مقشرة
- 2 كوب سكر ناعم
- 3 أكواب ماء
- عود من الفانيلا أو سكر الفانيلا
- 5 ملاعق قطر
- 2ملعقة عسل
- تغليفة السكر
- كوب سكر ناعم
- ربع كوب او اقل ماء
- لسلق الكستناء وتقشيرها
- نشق القشر بعلامة "اكس" او + على حبة الكستناء ونتركها بالماء لبضعة دقائق
- نرفع كل حبة من حبات الكستناء لوحدها ونبردها قليلا بالماء لنستطيع لمسها وتقشيرها بسهولة
- يمكننا في هذه المرحلة لف كل حبة من حبات الكستناء بقماش رقيق جداً مثل قماش الشاش لنحافظ على قوام الكستناء وليبقى شكل الحبة متماسكاً بعد الطبخ على النار
- للحصول على وصفات شهية مالحة اليكم رابط الكبة الأرنبية: طريقة عمل كبة أرنبية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط جميع المكونات في وعاء على النار ما عدا الكستناء ونترك الخليط يغلي لنحو 5 دقائق.المؤقتات: 5 دقيقة
- نضيف الكستناء المقشر والمسلوق ونواصل طهي الكستناء لمدة 4 دقائق اضافية بعد الغلي في القطرالمؤقتات: 4 دقيقة
- نطفىء النار ونترك الكستناء في السيروب او القطر مدة 12 ساعةالمؤقتات: 720 دقيقة
- بعد مرور هذه المدة نعاود نفس الخطوات السابقة، اي نرفع الكستناء من السيروب نغليه ل 3 دقائق ثم نضع الكستناء ل 4 دقائق بعد الغليالمؤقتات: 3 دقيقة، 4 دقيقة
- نكرر هذه العمليه 3 مرات
- واخيرا نرفع الكستناء نتركها لعدة ساعات بحرارة الغرفة على شبك لتجف جيداً
- نخلط السكر الناعم والماء للايسنغ أو تغليفة السكر ونسكب هذا الخليط على كل حبات الكستناء ونتركهم ليلة كاملة ليجفوا جيداً قبل التقديم
- بعدها نضع الكستناء على نار خفيفة حتى بداية الغليان
- ًثم نسلق حبات الكستناء المقشرة لمدة 5 دقائق ونضعها جانباالمؤقتات: 5 دقيقة
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمسلوقمخبوزمشويتحلية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كبة أرنبية
- طريقة عمل كبة مشوية
